2 comentarios el “Bo.TIC.(Corçá. Girona)

  1. Buena pinta. Lástima esos gestos de playfood y juegos varios. Especialmente desacertado me ha parecido el de la tableta de chocolate/butifarra. No sólo porque remite a una textura blandengue del chocolate (la tableta deshaciéndose no es una buena referencia de nada), sino también porque el chocolate no tendría ningún encaje gustativo en el plato (lo que sí ocurriría en el caso de la lámina de ceps). Por todo ello, es un ejemplo de lo desastroso que puede llegar a ser introducir a toda costa una faceta lúdica en el plato.
    Gracias por tu blog una vez más, Philippe,
    Un saludo afectuoso desde Murcia.

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