8 comentarios el “MAISON TROISGROS. (Ouches.Roanne)

  1. Sr Regol.

    El tour de momento lo veo con un nivel muy discreto,¿están muriendo de éxito nuestros vecinos?.

    Un saludo

  2. Noto cierta decepción en esta visita, y de forma general en tus últimas visitas en tierras Francesas y creo que no es para menos. Bajo mi punto de vista, veo:

    – cierta escasez, a precios muy elevados (nada nuevo) si le quitamos el pan y el queso, ¿te vas con hambre?.

    -nivel de los platos, nada que no puedas encontrar en España (incluso bastante por debajo de los ”Top” de aquí..

    Realmente creo que se complican la vida innecesariamente, tienen una base y un legado que deberían de explotar mas, recrear todo lo que han hecho, en este caso Jean y Pierre y adaptarlo un poco a la cocina de hoy. Sin anclarse en el pasado, pero tampoco sin volvernos locos..

    Viendo estas megainstalaciones, podrían ir a mas, ¿no crees?

    Bueno, a pesar de mis comentarios imagino que también es justo ver la parte positiva de todo esto, aunque..

    En definitiva tengo la sensación de que estas visitas, se están convirtiendo más en citas nostálgicas por lo que han sido en el pasado, que por lo que son hoy.

    PD. ¿Sabes si Pierre sigue asesorando/aconsejando a sus pupilos?

    Gracias y disculpa la xapa..

    • Estoy bastante de acuerdo con lo que dices.O tal vez mi nivel de exigencia está demasiado alto…
      Esta cocina no tiene efectivamente nada q ver con la del padre q no interviene desde hace mucho tiempo…

  3. Hola Philippe, seguro que con lo que dire a continuacion me pueden caer miles de criticas. Pero a dia de hoy en mi opinion donde se pongan restaurantes como Gresca, Lluerna, La tasquita de enfrente, que se quiten los Celler, los Abacs y demas..

    • Tranquilo , Juan. Qué las críticas no te alcanzarán a ti…Unos platos en la barra de Dos Palillos, o de Shunka, de Gresca, del “unplugged” de Alkimia, del Coure, de Espai Kru en fin, la lista es larga.
      Pero de vez en cuando un Disfrutar, Camarena, Aponiente,Noor, DiverXo (demasiado tiempo que no voy), Alborada, Culler de Pau o arriesgar en Mugaritz…

  4. Pingback: BOCUSE. (Collonges.Lyon) | Observación Gastronómica 2

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