8 comentarios el “L’ENTRECÔTE (Barcelona)

  1. Se. Regol.
    Conozco y reconozco su reputación como crítico gastronómico .
    No obstante , con toda la humildad me permito hacerle unas aclaraciones .
    Este restaurante nada tiene nada que ver con Le Relais de Venice que menciona como el original, ni con el que antes en Barcelona ocupaba ese mismo lugar y dirigía el hijo de la propietaria del de París . Entre otras basta con ver la decoración de uno y otro .
    Le Relais de Venice L’entrecote en París es el original y de ese han salido replicas e imitaciones con mayor o menor fortuna . Este es una de esas réplicas .
    Está muy bien y ofrecen buen servicio y un mejor precio , pero efectivamente la salsa se les corta , no tanto la de Le Relais de Venice donde logran ligar más y mejor la salsa que contiene más de 10 especias diferentes .
    Otro detalle diferenciador es que en Paris ,Londres o NY Le Relais de Venice L’entrecote , sirve la ensalada con salsa de mostaza mientras que en Bercelona y otros Entrecote de Francia ,es una simple vinagreta .
    Nada más .
    Saludos cordiales

    • Acepto la crítica y seguramente tiene ud razón.
      Recozco que he podido liarme.Solo conozco L’Entrecôte de Toulouse y nunca visité el anterior Relais de Venise.
      Muchas gracias.

        • Muchas gracias por su consideración .
          Efectivamente , el de Toulouse es de la misma cadena que este de Barcelona .
          Mi humilde recomendación es que si va usted viaja a Paris no deje de visitar Le Relais de Venice . La media hora de cola en la calle merece la pena .
          Si en L’Entrecôte de Barcelona quedó satisfecho , en aquel tocará el cielo .
          Pequeños detalles que hacen una gran diferencia .
          Saludos cordiales y una vez más agradecerle su contestación.

        • A usted por su respuesta y muchas recomendaciones y críticas .

  2. Si me permiten unas aclaraciones más :
    Le relais de Venise en Paris fue abierto en 1959 por Paul Gineste de Saurs. L’Entrecote (en Toulouse) fue abierto en 1962 por Paul Gineste de Saurs y su hijo Henri.
    Esos restaurantes pertenecen a la misma familia y utilizan la misma receta para la salsa. ¿ A Lo mejor un método de fabricación diferente que puede explicar que una sea más ligada ?
    Existe también le relais de l’Entrecote en Paris que es de la misma familia. Son los 3 originales.
    Hay muchas explicaciones en internet.
    Un saludo,

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