6 comentarios el “Bistrós parisinos (luces y sombras)

  1. Y dale con el matcha…el dia que los chefs se den cuenta de que hay una INFINIDAD mas de tés cuyos sabores no han sido explorados en cocina (oolong, puehr, blanco, negro…) les va a dar algo…
    La noveleria del matcha tenia su gracia hace 5 o 6 años, pero a dia de hoy no sorprende a nadie.

    • Estoy de acuerdo pero este reproche lo puedes hacer a un cocinero de alta cocina. Aquí se trata de un simple bistró.
      Pasa lo mismo con todos los productos de moda : balsámico, yuzu,lima kaffir, ajo negro…
      Lo difícil es que te sorprendan con postre con café o limón.
      Para reconciliarte con el matcha…has probado el pastel caliente de té matcha de Dos Palillos. Nada original pero con el sabor bien marcado y textura sublime. Un 10.

      • Si si, toda la razon; no era un ataque dirigido contra un humilde bistrot. Simplemente lo he leido y he aprovechado para “ventilar” mi frustracion con este ingrediente.
        El de 2Palillos es excelente por cierto. Mi critica no iba hacia la calidad de los postres elaborados con matcha (que despues de tantos años tiene que estar dominadisimo por otra parte), si no a lo trilladisimo que ests y la pena que me da que no se siga explorando el mundo del té el cual es vastísimo en profundidad (nada que envidiar al vino en ese sentido por ejemplo)

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