18 comentarios el “ALKIMIA Fábrica Moritz. (Barcelona)

  1. Buf, muy buena pinta! Tengo un gran recuerdo del viejo alkimia.

    Mucha diferencia de precio entre los 2 menus, por número de platos? Por producto?

    Habrá que hacer esfuerzo económico y ponerlo el primero de la lista!

    Quico

    • Por nº de platos tal vez. Igual no hay caviar o cosas así. Es caro pero ya verás en los próximos posts sobre rtes “norteños” que al menos aquí hay producto…

      • Hecho!

        Comimos el menú largo, bastante parecido al tuyo (tomates macerados, bonito con pimiento amarillo en vez de salmonete, el tartar, la coca, los chipirones, el suquet, lenguado por el rodaballo, el primer postre) pero con algunas diferencias: lletons de ternera con ravioli de cap-i-pota (super potente), filete de ternera con rossinyols, tarta de chocolate con helado de ciruela.

        Todo de altísimo nivel.

        La próxima vez haremos la versión ‘unplugged’!

  2. No tiene nada que ver con el tema pero hoy pensaba donde ir a comer y me acordado de Bohemic, has vuelto desde que se fue Mandu? Se sabe como le va por dónde esté ?

    Gracias

  3. Ayer estuve leyendo tu critica y tras terminar reserve mesa ipsofacto para la semana que viene…ahora mismo me la acaban de confirmar!
    Ya es mucho tiempo habiendo visto posts tuyos sobre Alkimia (el antiguo) y pienso que es hora de probarlo por fin😀
    Un saludo

      • Tras mi visita de la semana pasada solo tengo buenas palabras del nuevo Alkimia.
        La unica pega que le pongo es que la coca de buey tenia algunos trozos de cascaron que se debieron de colar durante la preparacion y personalmente me estropearon un poco el plato pero bueno…solo fue un bajón momentaneo ya que el menu se mantuvo todo el rato con un gran nivel.
        Un saludo

  4. Pingback: ALKIMIA “Unplugged”. Fábrica Moritz. (Barcelona) | Observación Gastronómica 2

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