23 comentarios el “BistrEAU . Mandarín Oriental .(Barcelona)

  1. Philippe entiendo que si queremos comer un menú lo mas parecido a Aponiente deberemos reservar en esa mesa corrida delante de la cocina?¿?¿?
    Entiendo también que en la sala no se servirá ese menú sino solo los platos de la carta?¿
    Que pereza me dan las mesas corridas para sólo 12 personas justo enfrente de las cocinas (sic…) pero estoy seguro que valdrá la pena.
    Voy a reservar!!!!!!
    Un saludo
    Enrique

  2. Philippe, sigo cada uno de tus posts porque los considero un referente de autoridad indiscutible, aunque nunca he dejado un comentario (sí es cierto que en algún que otro restaurante que has recomendado he tenido algún disgustillo…). Pero… qué notición poder disfrutar de Angel León en BCN!!! Los precios de la carta no parecen inalcanzables (máxime si se sirven medias raciones), los de los vinos supongo que serán otro cantar…

    Enhorabuena por tu magnífico blog!

    • Es una oportunidad increíble tener a la cocina de Ángel en Bcn! Pero en la temporada que viene, a ver si la gente se motiva para bajar al Puerto al nuevo Aponiente!

  3. Yo creo que en BC trabaja con pescados mas conocidos . Las dos veces que lo visite en el Puerto trabajaba con mas descarte
    Me gusta el risoto can placton yo lo quería c cocinar con la muestra que nos dio en el Cursal

  4. Enhorabuena por el post querido Philippe, magnífico como es costumbre. La próxima semana regresaré a Aponiente, ya te explicaré si este año el nivel se mantiene o, cosa harto improbable, consigue superar el glorioso menú del pasado año.

    P.D.: No tengo muy claro que el Bassus (vino interesante) casase demasiado bien con los platos que presentas, que en cierta medida guardan parentesco con los que degusté en el Puerto.

    • Gracias Jaume .Sabes que en tema vinos soy un poco heterodoxo.No pretendo “casar” sino beber algo que me resulte agradable independientemente de la comida.Cada vez más un exceso de alcohol me resulta desagradable.Y es este criterio ,poco gastronómico,lo reconozco,que me guía.Saludos!

      • De verdad philippe que cada vez que te leo mas me veo reflejado en ti, es brutal.

        Con el vino hago exactamente igual que tu, me tiene que gustar, preferiblemente tiro hacia el lado oscuro (tinto) y ya puede ser en gueyumar o en el capricho, casi siempre tinto. Lo se, soy un paleto, que le vamos a hacer…

        Respecto al post buena pinta, aunque Cádiz es mucho cadiz, no lo cambio. Muchas ganas de ver como dejara ángel el nuevo sitio.

        Saludos.

        Ovetum

        • El gran Agustí Perís un día en elBulli me dijo que había renunciado al “maridaje”, que allí se iba a disfrutar con la comida por un lado y la bebida por el otro. Dentro de un orden, claro.
          La libertad de cada uno en la mesa es obligatoria …Saludos!

      • Pero si el fino debe tener 15,5º y el Bassus son 14º! ¿O es que el alcohol está bien integrado? 😉

  5. bajar al Puerto?cuando?las 5 veces que he llamado estaba lleno, es el único estrella Michelin de la provincia y desde que salió en Top Chef más repercusión aún.
    Lo de la mesa estará por los 140€ por persona creo, por ser el Mandarín de allí no saldrás por menos de 60€ por cabeza por mucha media ración que comas, quizás está en otro nivel de lo que se mueve por Barcelona.

    • Te puedo asegurar que fuera de temporada de verano,no es difícil encontrar sitio.Ahora mismo,por ejemplo.
      En cuanto al Bistreau:hay también un menú de mediodía a 35 € .También se anuncia un brunch para los domingos.

  6. Hola Philippe, y felicidades por el blog.
    Tenemos mesa para el próximo lunes, teniendo en cuenta que seremos 2 personas, ¿qué me recomiendas? ¿qué hay que comer si o si? ¿como organizar el menú para probar un número significativo de platos? Veo que no hay un degustación de la carta ‘normal’ (no el ‘aponiente’), ni algunos de los platos de la crónica (mini-molletes, tallarines de choco…).
    Muchas gracias anticipadas!

    • Hola Quico. Lo ideal es compartir los platos entre los 2. La empanadilla, la sardina, los tallarines de sepia, el arroz de plancton (si te gusta este sabor intenso a mar, claro), la parpatana. Pero la verdad, había un montón de platos que me apetecía probar: cómo serán las bravas de Ángel León? je je etc etc..
      Ya me contarás.

      • Pues fuimos y triunfamos. Comimos surtido de charcuteria, tortillitas de camarones, caballa y harissa, viva el adobo!, arroz de plancton, callos marinos, fisherman coco. Todo estupendo.
        Sales con ganas de salir corriendo para Puerto de Santa María!
        Algunos puntos negativos: no hay medias raciones, y aunque compartas te quedas sin probar platos que pintan muy bien, y el precio de los vinos a copas, a nivel Mandarín (fino 10 euros/copa, manzanilla y oloroso 8 euros/copa).
        Repetiremos seguro.
        Y a la mesa del chef con menú ‘aponiente’ también habrá que ir….
        Saludos!

        • Es una pena lo de las medias raciones. Un arroz de plancton, tanto por el precio con por su fuerza gustativa, es necesario compartirlo.

  7. Buenas tardes;

    ¿A qué nivel sentiste los platos de Bistreau en relación a la oferta gastronómica de alto nivel de Barcelona? (o preguntado de otra forma: si uno tiene que elegir un restaurante de Barcelona, siendo que va al Abac la noche anterior, ¿Bistreau sería la mejor opción?, ¿qué otras opciones podrías recomendar?

    Muchas gracias!

  8. Pingback: LA MESA de Ángel León (El BistrEau.Mandarín Oriental Barcelona) | Observación Gastronómica 2

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