9 comentarios el “PORTAL FÒSC.(Xátiva.València)

  1. Nos ha puesto creo dos platos de más. Lo digo al final de todo.La cebolleta y el arroz. Lo normal son 2 aperitivos, 3 entantes, pescado, carne y dos postres. Es una RCP increíble.

  2. La linea argumental en el trabajo de Jordi se va definiendo por momentos, mejorando día a día.

    En este caso el factor homegeneizador de esa linea no hace mas que mejorarla, consiguiendo para este restaurante una marca propia y magníficamente representativa. Como bien dices una coherencia difícil de encontrar hoy en día.

    Creo que esto ya lo hablamos en directo entre alguna que otra matización sobre los tópicos en la pronunciación del steak (y otros elementos) en la cocina española.

    Por cierto, soy Miquel y fue un placer compartir menú y opiniones. Un saludo.

  3. Dices: Granizado de lima, citronela (¿por qué usar la palabra “lemon grass” si tenemos una palabra en castellano?),

    Puede que no sean la misma planta?, es decir, el LEMON GRASS pertenece al género CYMBOPOGON también llamado Pastro Citronella o Hierba Limón. Y la CITRONELA (con una L) al género MELISA (o Citronella u Hoja Limón). Algún botánico que nos lo aclare?

  4. Ya te leí sobre él tiempo atrás, luego en Girona lo “sentí” en vivo y en directo….y me fuí pallá claro.
    Aún tengo en mi paladar las secuelas de su cebolleta, alcachofas, puerro….de su tierra vecina e inmediata. Y en mi sentir su fuerza, su convencimiento, su franqueza,….
    Es un resta que merece atención especialísima, una cocina extraordinaria por descubrir por muchos.
    Un gustazo y un futuro güeno y halagüeño.
    Fernando Huidobro

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s