ALBERT VENTURA ABRE EN OLOT
Albert Ventura es imparable. Su buena racha empresarial está en auge. Después de abrir hace un par de años un restaurante en Valldoreix , está planeando un futura apertura en Miami y otra en Barcelona que dará de qué hablar en enero 2014. Pero de momento hablaremos de su último proyecto que acaba juste de abrir sus puertas, desde hace apenas 3 semanas en Olot a unos 100 km al norte de Barcelona. Se llama RUSTI & Sons, jugando con la palabra Rusti ( el apodo de su segundo desde hace años) y “rostit” (asado en catalán). Este nuevo negocio se había planteado en sus inicios como una hamburguesería con carnes de calidad, pero al final se ha ampliado el concepto hacia una taberna contemporánea que ofrece cazuelas a base principalmente de carnes. Entrantes en la línea de los de la barra del Coure : anchoas, ensaladilla con ventresca, croquetas de pollo al curry etc…
El local es totalmente informal, de líneas depuradas con unos guiños de ambientación divertidos como estas cabezas colgadas de las paredes.(El interiorismo lo firma la diseñadora gráfica Judit Prat).
Al fondo , hay un patio espacioso con una terraza que podrá dar mucho juego cuando vuelva el buen tiempo.
En cocina, he podido reconocer a un ex cocinero del Suculent.
En la sala, este domingo estaba Janina, la sommelier del Coure que siempre sabe encontrar estos tintos ligeros que a mí me gustan…a ver si los sommeliers hace un pequeño esfuerzo para proponernos estos vinos tintos de poca graduación que acompañan perfectamente este tipo de comida. No hace falta ir a buscarlos a Francia, aquí también existen. Es cuestión de voluntad.
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La comida tiene el sello “Albert Ventura” . Calidad del producto, calidad de la cocina. Sencillez y sabores. Todo impecable desde la famosa croqueta de pollo y la ensaladilla,
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hasta los huevos con patata panadera y sobrasada de Els Casals (brutal)
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o 
el cordero al horno con un delicioso cuscús de verduras. Excelente también la papada (”cansalada de coll”) con el típico “trinxat” de patata, col y más trozos de panceta. Rabo de vaca con cebollitas de platillo. Bueno pero un poco dulzón, como si estuviera cocinado con Oporto en vez de vino tinto.
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Postres notables si se tiene en cuenta la sencillez del lugar: muy buen babá al rón con nata, riquísima tarta de queso. Tatin deliciosa etc etc…
¡¡Y los precios !! Imbatibles. Mirad la cuenta para 3 personas. RCP de 10.
RUSTI & Sons
c/ Nonet Escubós nº 14
972 260 104
Cerrado lunes y martes
TWITTER : @PhilippeRegol
Fantàstic el lloc ,el servei i el menjar. Uns entrants complerts i boníssims.Els ous estrellats, el pollastre amb verduretes,el xai acompanyat amb cuscús i el pop a la brasa exquisits. Tornarem segur!
Totalment d’acord! Olot tenia Les Cols. Ara també té Rusti!
Fantastic tot, un viatge inolvidable gracias a Tita, Daniel y sobretot una besada molt forta
per a Sonia. sou fantastics!!!
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