Observación Gastronómica 2

Lo siento, con el verano algo movido que he tenido, no me había acercado aun al KAUAI de Oscar Manresa en Gavá Mar.( A parte del juego de palabra, esta isla hawaiana existe realmente en el Pacífico) .
Este intrépido cocinero-empresario tiene una gran habilidad para encontrar los sitios con encanto. Así se lo han reconocido los lectores de la revista Time Out Barcelona al premiar su Torre de Alta Mar, restaurante de la Barceloneta, con la mejor vista de ciudad.
No soy muy amante de los chiringuitos playeros, pero hay que reconocer que este espacio, ahora redecorado por Estrella Salietti, tiene mucha gracia.
El entorno es sin duda inmejorable. Estamos a 50 m de la playa de Gavá , que conserva su lado un poco salvaje.
Y este antiguo chiringuito dejado de la mano de dios ha sido totalmente reformado con una inversión millonaria que se recuperará con crece en los próximos 18 años de contrato que quedan por delante. El restaurante con terraza, la zona de copas y chill out (la carpa Kuai) y una futura tienda de delicatessen que Oscar imagina como un colmado, una tienda de ultramarinos como las de antes, pero con productos top, configuran el conjunto de este pequeño parque temático gastro-playero.(¡12.000 metros cuadrados!)
De momento, el negocio ha ido a toda marcha este verano y en este sábado de otoño, he podido constatar como el comedor se ha llenado hasta la bandera de familias con niños.
La carta es justamente infantil, pícara, garrula y plagada de juegos de palabras :
Tómete Tres(ensalada), ¡¡Con dos huevos!! (con morcilla, chorizo etc…), la Fideuai, o la Piñata (piña con nata)…
Y en el exterior los olores de sardinas en espeto nos traen recuerdos de espetos malagueños.
¡Aviso a los gourmets tiquismiquis (entre los cuales me podría encontrar)! Hay que resituar los posibles altibajos de la cocina en el contexto playero y desenfadado que hemos descrito. Aun así el nivel es razonablemente alto. Ojalá todos los restaurantes costeros tuvieran este nivel…
Si la ensaladilla (3,90 €) y las croquetas son sin duda mejorables, la “patatas bravas” hechas “al caliu” (como a la brasa) tienen su gracia.
Bueno también el “Cap i Gamba”, un “cap i pota” de morro y marisco.(7,90 €). Por cierto,
“gamba” y “pota” significan pierna en italiano y catalán respectivamente. ¿Otro juego de palabra “manresano”?
Al tártar de atún le faltaría tal vez, a pesar de la presencia de las huevas de trucha, algo de “nervio” en el aderezo (los daditos de aguacate no se lo podrán aportar).
Muy buena la salchicha de “Hamburgo”, apodada “La Lujosa” y cocinada al Josper, con sus clásicas salsitas (5 €).
Le comento a Oscar que preferiría una hamburguesa de buena carne picada de vaca, en lugar de este burger de pato y foie, algo desubicado.(8,5 €)
Me gustó el arroz negro de sepia ( en la carta llamado “El quemao”) servido en ración individual por 7 €.
Excelente el cochinillo a baja temperatura (¡“El Guarro a 69 º”!)(9,5 €). Se agradece la guarnición de patata pero quitaría el puré de manzana que no pega mucho con el tubérculo. Aquí haría falta, para mi gusto, un pequeño jugo de carne al las hierbas (tomillo/romero sin ir más lejos).
Para terminar la comilona, nada mejor que un insuperable helado de mango Mövenpick.

KAUAI
C/ Calafell,25-27.
Gavá Mar
Telef 93 645 11 88
Cerrado los lunes.
Vacaciones 2010: Del 11 al 31 de enero.
Precio medio:25-30 €