12 comentarios el “PLATA Bistró . (Barcelona)

    • Gracias Carlos! En mi blog pretendo que se hable de una cocina provocativa y creativa (aunque tb incomprendida) como la de Mugaritz y de la más humilde taberna. La gastronomía es todo esto. Depende del momento…

  1. Gracias por tus ultimas palabras de este post y por apoyar y dar a conocer esta cocina. Se agradece mucho.
    Saludos

  2. Ayer visité el restaurante, turno de noche de sábado y casi lleno. La comida empezó de forma memorable con el bonito en escabeche (el mejor que he probado en años) y el tataki de presa (la pera ayuda, no molesta). El resto estuvo a peor nivel: los boletus eran “anulados” por el praliné de piñones, la liebre a la royale fue la decepción de la noche (era la mitad de la que te sirvieron a tí, Philippe, pues en la otra mitad había parmentier de patata) mientras que la tarta de zanahoria con boniato solo tenía un problema: el helado de yogur estaba cristalizado. En cualquier caso y pese a la luz, el ruido provocado por una mesa enorme y algún otro pequeño inconveniente, hay buenos platos, está a buen precio y tiene magníficos vinos. Es un lugar al que volver. SIN DUDA.

    • Hola Jaume. Igual doy malos consejos a los cocineros a veces. Recomendé efectivamente a Víctor que sustituyera el puré de apio por un buen puré de patata. También le dije que la potencia de la liebre permitía poner más puré que liebre (y posibilitaba bajar un poco el precio del plato. No sé si se hizo…). En fin, seguro que irán afinando, pero, como dices, se apuntan maneras.

      • El plato de liebre estaba a 17€, demasiado caro por la escasez de liebre que había en él. Otro tema que deben mejorar es el pan blanco que sirven.

        • Efectivamente me hicieron caso en la reducción de la cantidad pero no en la del precio.
          Me olvidé de mencionar lo del pan en el post. Se lo comenté. Y les dije que tenían a Turris en la calle Borell, a dos manzanas del restaurante.

  3. Buen trabajo ,el de este par de hermanos,los guisos lo mejor sin dejar de tener una buena puntacion las croquetas
    Hoy domingo lleno a tope
    buen comienzo

  4. Sinceramente uyo un poco de tu realidad Philipe, no te niego que tengan ganas y en algunos de sus platos lo borden peró un restaurante es un conjunto que va desde la sala hasta la cocina, no se puede pagar 55€ por cabeza, de la carta corta ya de por si varios platos no estaban, servicio justito, muy despistado y lento, 2 horas y media para 6 tapas y un postre, local muy incómodo, se agradece a veces poder comer en una mesa relajadamente no en un tamburete del qual parece que te vayas a caer, la liebre me gustó peró la porción escasa, el bonito bueno peró un poco más de cocción no le uviera ido mal, las croquetas buenas peró la cobertura un poco quemada, el plato de alcachofas caro para lo que es, una alcachofa y media 12€ me parece caro la verdad, carta de vinos muy cara, algún vino multiplicado por 4, són pequeños detalles que ayudan, ojo no niego que guisan bién y se les ve con ganas peró repito, es un conjunto como una silla, si a una silla le falta una pata te caes o por el contrario baja los precios y la exigéncia no será la misma.
    un abrazo

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s