6 comentarios el “MAREA ALTA. (Barcelona)

  1. Muy coherente la propuesta (carta, ubicación, local, nombre, etc) y muy interesante, además es de esos post en los que uno acaba salivando (sucede con pocos).
    Coincido plenamente en que el pescado hecho a la brasa es dificilmente superable.
    Me surge la duda de la foto de las gambas, ya que parecen quisquillas.

  2. Soy yo, o el nuevo escenario gastronómico Español?Catalan?Barcelones?, va encaminado hacia la apertura de este tipo de restaurantes en los que el producto pasa a ser el protagonista de la velada, siendo este manipulado mínimamente con cocciones a la brasa (boom del josper, etc..).
    Y no hablamos precisamente de productos ”secundarios” los cuales elbulli especialmente dio a conocer), siempre recuerdo aquella frase de que todos los productos tienen el mismo valor gastronómico (ej. tuétano/caviar..), sino que vamos o volvemos a aquellos productos ”más exclusivos”
    En mi humilde opinión (y mi humilde cartera), creo que es una lástima ya que a partir de 2005 y con la introducción del concepto ”Gastrobar”, la gastronomía se abrió hacia un público que ahora le supone un esfuerzo muy grande ir a este nuevo tipo de restaurante…
    Gracias y felicidades por tu blog,

    • Es cierto que hay en estos momentos un frénesi hacia el producto. La gente se resiste a pagar 150€ para un restaurante de alta cocina (creativa) pero parece que está más dispuesta a pagarlo para “cosas más tangibles” : producto. Pero vemos un restaurante como 4amb5, basado en humildes verduras o setas que también despierta mucho interés.
      En cuanto a Marea Alta, si miras los precios, es posible comer muy bien comiendo platos bastante económicos: bacalao 13€, mejillones 5€, sardinas, jurel 12€,salmón 13€, postres 7€. Pero es evidente que no puede ser un restaurante “barato”. En cualquier país valdría un 40% más también…Marco, producto y nivel de cocina son de mucho nivel aquí.

  3. ¡¡¡Ole!!. Viendo este pots estoy seguro del exito, felicidades Enrique ,lo tiene todo ubicación elegancia, con una apuesta gastronómica de gran calidad que en estos casos no siempre se así.

  4. ¡¡¡Ole!!! Felicidades Enrique, os deseo todo el éxito, es agradable ver que no todo se base en la ubicación, viendo este post tengo claro que la apuesta gastronómica es de gran nivel lo que es de agradecer.

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