Observación Gastronómica 2

Si todo va bien Marcelo Tejedor reabrirá con otro nombre el 1 abril. Siempre pionero, Marcelo Tejedor, quien fue el primero en servir como única propuesta un menú-degustación para su clientela hace ya 13 años, hará una fiesta a finales de febrero en Santiago para “enterrar” este menú que tanto dio de que hablar en su momento. Marcelo me insiste en que no hay que presentar esto como un cierre sino como una reinvención en algo más popular, más económico (Casa Marcelo nunca fue caro tampoco…) y en el que la gente disfrute comiendo sin tanta historia. Hacía tiempo que Marcelo daba vuelta a esta idea y algunas veces me lo había comentado. Llevaba ya algunos años acortando su menú mientras muchos de sus colegas lo estrechaban y lo alargaban hasta límites insospechados. Marcelo siempre ha ido a contracorriente y siempre ha sabido renovarse.

El “ultimo vals” de Casa Marcelo se servirá dentro de tres semanas en el escenario del Fòrum Gastronòmic de Girona (Ver web). Una despedida reservada a trece colegas de la profesión, con platos significativos de su cocina. Suerte Marcelo!