2 comentarios el “PASTIS Restaurant. (Montpellier)

  1. Hola philipe
    primero enhorabuena por la nominacion ( te lo mereces)
    me interesa mucho tu opinion sobre este tipo de agua, tu cres realmente que es el futuro…..

    • Gracias Germán!
      Creo que sí, al menos desde un punto de vista sostenible, pero también para reducir gastos tanto por parte de la propiedad como del cliente.
      Las cartas de agua espectaculares que hemos podido ver estos últímos años en ciertos establecimientos para epatar al cliente (aguas de Australia o de Noruega, etc…) no han sido otra cosa que una manifestación más de la burbuja (nunca mejor dicho) gastronómica basada en el bluf y la oquedad.
      En el restaurante Empuries ecosostenible(que asesora Rafa Peña en L’Escala), tiene un sistema para conseguir esta agua.

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