4 comentarios el “FORUM DE SANTIAGO (2)

  1. Me ha gustado la recopilación de apuntes pulpeiros (que morriña de mi familia galega y de como he comido allí). Además la parte extremeña de la familia garantiza el suministro continuado de pimentón sin oxidar.🙂

  2. Nuevamente introduces el tema de la historia de las técnicas de cocina con mucho fundamento. A ver si algún editor se decide y algun dia se publica ese libro. Los aficionados queremos menos libros de recetas y mas libros de “cocinologia” como decía Xavier Domingo.
    Saludos,

    Lluís

  3. Quiza los tradicionalistas no esten muy de cuerdo conmigo, pero como que no veo muy saludable la panela de cobre…Se que siempre se ha hecho asi, pero esta mas que demostrado que suelta mucho metal y no es muy saludable precisamente. Aunque cuando pruebas esa maravilla a Feira se te quitan todos los prejuicios y olvidas todo!!!!

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