19 comentarios el “FINALISTAS COCINEROS REVELACIÓN (Madridfusión 2012)

  1. oye nadie dice nada??? me gustaria escuchar a la gente que ha comido en estos lugares; porque por internet la cosa pinta muy mediocre…

  2. Cierto. pocos comentarios. Ésto es más un blog de lectura que de comentarios. Hay que resignarse…
    Creo que ha sido un año muy parco en novedades….

  3. ha sido un anio fatal! esta dificil conseguir la ecuacion que resulte en un restaurante rentable y «con mistica», con alma, excelente.
    Pero de eso iba el restaurante revelacion de MadridFusion, no?
    Crees que se esfuerza poco el comite que nomina a esta gente o que realmente el nivel haya bajado tantisimo? explicame si sabes mas por favor

  4. Yo no tengo explicación. Me gusta el Alma de Barcelona y Casa Viart es una cocina sencilla y un restaurante humilde, pero lo importante es apoyar a la gente así, que trabaja todo el día, siempre en su cocina y comprado el mejor producto.
    Me han hablado muy bien de Ars Natura y del Submarino.

  5. Yo he comido en El Barrigón de Bertín. Alberto, compañero en el Bulli, es un cocinerazo asturiano que un día agarró los trastos y se estableció en lo que era un chigre de Lastres, pared con pared con el pescadero que le suministra el material. Yo creo que el pescado y él son amigos de toda la vida y eso se nota. Su restaurante tiene precios comedidos y un producto de primera, sin concesiones. Si Ph me lo permite, hace tiempo que no voy pero aquí dejo un enlace a un post propio. http://blogs.publico.es/elpingue/217/doctor-bertin

    (Ph: sabes que no me hago publicidad… Si consideras que el enlace no tiene que estar lo borras y en paz)
    Abrazo.

  6. Publicidad?? Qué dices Roberto. Aquí publicaré todos los enlaces que me digas. Gracias por dar tu opinión sobre este restaurante. Ere el primero! Saludos!

  7. Felicidades a todos y en especial a Victor gomez ! junto con jordi Garrido ( Portal fosc ) Genio y figura los tres nos formamos en el desaparecido lluçanes de prats,desde El 33 Restaurant-e le mandamos todas nuestro apoyo a Victor y Aroa.

    Gaby y Joan.

  8. Yo estuve en Piñera la semana pasada. Gran sala, perfectamente dirigida con un servicio académico, magnífica bodega y sólida cocina en la línea de Zalacaín (está asesorado por Benjamín Urdiaín) y Can Fabes. Aquí os dejo mi post de la visita por si queréis ver más (no es spam!!!)

  9. Philippe sin vino la factura ascendió a 150 euros para dos personas. Compartimos dos entrantes, servidos en medias raciones en formato individual, luego un principal cada uno y dos postres servidos igual que los entrantes. Ten en cuenta que uno de los principales fue la becada que estaba a 50 euros, cuando lo normal en estos platos oscila en torno a los 20-30 euros. Creo que por 60-70 euros sin vino se puede comer muy muy bien.

    Merece una visita, sin duda.

  10. Si no , que me recomienda en Madrid en estos momentos? Ya he ido a la Terraza, Estado Puro,Freixa, Tasquita, Nodo, Next Door, Nikkei,Sushi Bar,Sudestada y DiverXo.
    Tengo reservado en Sacha, de momento.

  11. En la capital: Piñera, Santceloni, Viridiana, Viavélez… Club Allard no lo conozco, he oido de todo…

    En plan más tabernero, Arzábal y Laredo (por este orden) tienen una barra muy interesante y además comedor.

    Si tienes movilidad para salir de Madrid, iría al Bohío o a Rodrigo de la Calle.

    Espero que te sirva!!!

    Por cierto, en París estuve en Benoit y Le chartier (muy bien) y Thoumieux (regular, decepción). Lástima no poder pillar mesa en Le Comptoir, Le Chateaubriand o Le baratin. En cualquier caso, muchas gracias por las recomendaciones.

  12. Estuve en Bohío y Viridiana hace tiempo (no tenía blog). En Arzabal, el año pasado (no saqué post…). Vía velez hace dos o tres años. Club Allard, yo también he oído cosas contradictorias.
    Me apetece volver a diverXo!

  13. DiverXo no se cómo estará para pillar mesa… Yo fijaría Piñera, si pudiera SantCeloni (no es barato precisamente) y si tuvieras movilidad, Rodrigo de la Calle.

    Siempre he oido hablar bien de Kabuki y ahora de su recién nacido hermano pequeño Kirei.

    Sergi Arola Gastro es otra opción, pero también he oido de todo.

    Y está Don Giovanni, otro clásico de un tiempo a esta parte…

  14. Y una última recomendación, un sitio donde voy mucho porque me pilla al lado del trabajo: Oam Thong. Si te gusta la comida thai, éste es tu sitio. No perderse el Satay de pollo y los curries de Pato y Rabo de Toro.

  15. Os recomiendo el loft 39, en la calle Velázquez de Madrid. Su joven cocinero ha conseguido pequeños grandes premios (Dani Méndez)

Deja un comentario