2 comentarios el “Francia, un patrimonio para el futuro?

  1. Sr. Regol.Me gustó lo que escribio en este articulo, y tiene mucha razon en lo que dice, me parece que como cocineros los que lo somos, no podemos mirar a paises desarrolados o adelantados y copiar su comida por que es imposible por muchas razones una de ellas es el dinero, la cultura de cada pais y su educaciòn.no podemos hacer ravioles que exploten en la boca, huevos caramelizados gelatinas etc, sabe por que por que nuestra forma de comer es otra y las personas que van a un restaurante tienen otro nivel ecocomico social.lo que si estoy de acuerdo es en mirar a la tecnologia y los avances que ha llevado a la cocina a evolucionar, las tecnicas de conservacion, formas de trabajo etc.Aprenamos a ser grandes con pequeñas cosas y a cocinar para alegrar el espiritu del cliente, los laureles llegan con el tiempo, no nos olvidemos que restaurante es restauracion de las personas, alma y espiritu.

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