UNA CALLE DE 50 METROS CON 2 RESTAURANTES DE COCINA JOVEN,CADA UNO CON UN 7 EN LA GUIA»lo mejor de la gastronomia»,NO SE DEBE ENCONTRAR EN MUCHOS SITIOS DE ESTE PAÍS.
ES ,SIN EMBARGO LO QUE OCURRE EN EL PASAJE MARIMON DE BARCELONA.EL HISOP Y EL COURE A 10 METROS DE DISTANCIA!
«PASAJE DE LA DISCORDIA » O SANA EMULACION GASTRONOMICA?
, Y ,LA VERDAD, DABA UN POCO DE «MORBO SANO»(QUE ME PERDONEN LA ANTINOMÍA) VER COM IBAN A REACCIONAR ESTOS HERMANOS MUÑOZ(ESTOPA) DE LA COCINA QUE SON ORIOL Y GUILLEM,CON LA MISMA «CAÑA » Y SONRISA SOCARRONA QUE EL DUO DE CORNELLÀ.
PUES AGUANTAN BIEN EL PULSO.
SI BIEN NO PRETENDEN LUCHAR CON LOS PRECIOS-DUMPING DE LA COMPETENCIA ,AL MENOS PRETENDEN SERVIR UN GENERO ALGO MAS CARO COMO LAS ESPARDEÑAS O LAS GAMBAS DE PALAMOS PARA JUSTIFICAR LOS 48 EUROS(TAMPOCO ES TANTO ) DE SU MENU DEGUSTACION.
SE MUEVEN ENTRE SABORES RECONOCIBLES E INMEDIATAMENTE AGRADECIDOS COMO EL GOLOSO LENGUADO CON CAP-I-POTA,LAS ALBONDIGAS CON TALLARINES DE SEPIA O EL ESPENDIDO ARROZ A BANDA» DE RAPE Y TALLARINAS,Y PLATOS MAS ARRIESGADOS,PERO BIEN RESUELTOS COMO LA MERLUZA CON CREMA DE ROVELLONS Y FOIE Y PERA EN 2 TEXTURAS,EL FOIE CON CAFÉ Y LEVADURA O EL MUY PERSONAL «ARROZ CON LECHE» DE BULGUR CON AIRE DE LIMON.
LES GUSTA MUCHO (TAL VEZ DEMASIADO) LAS TEXTURAS CREMOSAS Y CAEN A VECES EN TENTACIONES «ESFERIFICADORAS» PERO SEGURO QUE LA APARICION DE LA PRIMERAS HABITAS LES HARÁ RENUNCIAR A ESTE RECURSO.
PETITS-FOURS DEVERTIDOS:CHOCOLATE NEGRO CON TRUFA NEGRA Y CHOCOLATE BLANCO AL AROMA DE «TARTUFFO BIANCO»,COMO TIENES QUE SER…
PROBETA DE GIN TONIC SIN ALCOOL,DIVERTIDO PARA ABSTEMIOS,Y FELIZMENTE OLVIDADO GRACIAS A UN EXCELENTE GIN TONIC DE «CITADELLE» QUE ME SIRVIÓ JOSÉ-MIGUEL,EL JEFE DE SALA,EN LA SOBREMESA.
Observación Gastronómica 2
