5 comentarios el “NOOR oct 2019. (Córdoba)

  1. Buenas noches Philippe!

    Tal y como quedamos después de conocernos en Dos Pebrots en Semana Santa, aquí te dejo nuestra opinión, que sabemos que agradeces otras opiniones.

    Estuvimos en Noor el 12 de octubre probando el nuevo menú (tres años seguidos, una pena no haber ido el primero) y la verdad es que a tu post ni le falta ni le sobra nada.

    Paco es un genio. De lo que conocemos, su cocina nos parece quizá la más interesante de las actuales.

    Sus platos lo tienen todo: riquísimos, potentes pero elegantes a la vez, llenos de matices, originales a más no poder, bonitos y fáciles de comer (casi todos se pueden comer con cuchara). Y además, con una historia que los hace aún más atractivos. Personalmente, me gusta mucho esto.

    El equipo de sala, inmejorable. Mención especial a Paula. Cada vez tomamos menos maridajes, pero aquí no dudamos y nos ponemos en sus manos. Además de que es un maridaje muy divertido, hay combinaciones perfectas.

    Respecto a los comida, poco que añadir. Se retuercen y combinan los ingredientes hasta convertirlos en platos que no se olvidan. Siempre nos ha llamado la atención que en los pescados y carnes no sólo no se baja el nivel, sino que se sube.

    Para nosotros se llevan la palma:

    – Los aperitivos, un comienzo perfecto, sobre todo por el pan de limón y el caldo de pepino.
    – Cuajada de almendras, riquísima combinación con los erizos, que se notan que están.
    – Karim, el de este año es el mejor, sin duda.
    – Espardeñas, el plato de la noche para mi pareja y eso que no es una entusiasta de este bicho.
    – Huevo de gallina y caviar. Qué sabor el del huevo!
    – Menestra de verduras, no coincidimos, a nosotros el untuoso de abadejo nos encantó.
    – Cigala frita, que rico y que distinta forma de comer una cigala.
    – Ostra, una locura de plato. Unos bocados insuperables.
    – Mero salvaje, para mi el plato de la noche.
    – Presa ibérica y sardina, el otro plato de la noche.
    – Naranja del barrio, lleno de matices, lo que el cuerpo te pide en ese momento.
    – Algarroba Nazarí 2019, aquí tampoco coincidimos, repetiría de este plato.

    PD: el pichón es perfecto y la mejor forma de acabar, pero es que el resto es impactante.

    Sólo añadir que Paco es un encanto. Te hace sentir muy a gusto y es un placer poder comentar algunos platos con él.

    Un saludo!!

      • Somos de Madrid, te comentamos que hicimos la ruta Alkimia-Dos Pebrots-Hoja Santa.

        Te seguimos desde los comienzos de Tickets, por el 2011, quizá antes.

        Como todos los años, en nuestra visita anual a Barcelona, repetiremos en Alkimia. Quizá se haya convertido en nuestro restaurante preferido de la ciudad, sin olvidarnos de Dos Palillos, Tickets, Hoja Santa y Suculent.

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