4 comentarios el “GASTRONOMIKA 2014. (San Sebastián)

  1. Enhorabuena Philippe por una crónica tan bien escrita y por reflejar tan acertadamente el devenir del SSG 2014 en cuanto a la cocina italiana. A mí cada vez me cansan mas estos congresos porque los encuentro repetitivos y poco imaginativos. Se habla de “ponencias” como si asistiéramos a una conferencia de un ilustre intelectual. Y creo que la aproximación a la cocina que practica un determinado cocinero en su restaurante de origen es mínima, deformada y, muchas veces, contrproducente. De los habituales cocineros vascos, que participan todos los años en el congreso del que son integrantes de su comité técnico prefiero no opinar. Un saludo muy cordial.

    • Gracias por tus palabras de apoyo. Esta impresión de “déjà vu” la tengo cada vez más en estos eventos. Lo mejor, las charlas con los amigos y conocer gente nueva. En el escenario, todo más previsible.
      Intentaré escribir un segundo post sobre los “españoles” sin meterme mucho contra la “gastrocasta” a la que te refieres…

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