“La bella sala del restaurante es un magnífico escaparate para los miles de turistas que van desfilando por esta casa. Sería conveniente cuidar un poco más la cocina para que los turistas, no siempre bien informados en este campo, no se lleven un mal recuerdo de nuestra gastronomía”.
Esto es lo que escribía hace menos de un par de año en un post sobre El Café de la Pedrera.
En esta segunda visita , he podido comprobar que el cambio es notable. Nueva dirección empresarial (antes pertenecía a la librería Laie), nueva dirección de sala y sobretodo cambios importantes en la cocina. Cambios que se están haciendo con prudencia y que culminarán en otoño.
La gran sala sigue siendo muy concurrida principalmente por la clientela extranjera que llena totalmente las mesas. Intento mimetizarme con el interno y me atrevo con el menú del día a 25 €, la propuesta más solicitada.
A partir de la semana que viene, la carta cambiará y tendrá un aspecto más atractivo tanto en su contenido como en su formato.
Macarrones gratinados
El primer plato me parece correcto: penne rigate (al dente ma non troppo). Tal vez faltaba un poco de untuosidad en el sofrito y de gratinado.
y, de segundo, costillas de cerdo con soja, mostaza y miel.
Pero tengo que decir que la costilla por sí sola merecía la visita. Hacía tiempo que no comía un plato de carne tan rico. Cocción a baja temperatura, aquí plenamente justificada y conseguida. Perfecta regeneración. Textura de una melosidad excepcional, pero sin que la carne se deshaga. El punto justo entre ternura y firmeza. En cuanto al sabor, disfruté con este equilibrio perfecto en el lacado entre la mostaza de semilla y el ligero toque dulce. Buen puré de acompañamiento. La guarnición adecuada. Un plato de alta brasserie. Un 10.
Este plato está también en la carta con un precio que ronda los 15 € me parece.
De postres canutillos crujientes de obulato rellenos de crema catalana, a comer con los dedos.Servidos sobre grué. Matices de mente. Excelente.
Esperando más cambios…
CAFÉ DE LA PEDRERA
Passeig de Gràcia nº 92
93 488 01 76
Tuiter : @PhilippeRegol
Este sitio es un drama, un auténtico imán atracaturistas,
Tendremos sorpresas agradables en los próximos meses…
Sigo tu blog des de hace unos meses siguiendo muchos sitios a los que acudes. La verdad que esta vez iba un poco reticente pues no me encaja un buen restaurante en un sitio tan “guiri”, sin embargo la sorpresa ha sido muy grata.
Muchas gracias por hacer un blog como este!
Cuando has estado? Qué comiste?
Estuve el pasado miércoles por la noche (luego de ver tu post decidí ir). Comí a la carta, crema de calabaza, costilla i un carrot cake. En líneas generales, todo esta muy bueno.
Gracias por la confianza! Te digo, los cambios más importantes llegaran poco a poco en los próximos meses.