Observación Gastronómica 2

ES-PEC-TA-CU-LAR

Lo que acaba de presentar en sociedad el empresario Josep Maria Parrado (dueño del Cañete) es algo excepcional. Ha conseguido recuperar el histórico restaurante de los Pollos a l’ast , próximo al Hotel Miramar (ex estudios de TVE en Monjuic), que había diseñado en los años del desarrollo el arquitecto Óscar Tusquets, para transformarlo (conservando parte de la estructura exterior) en un moderno chiringuito de cocina marinera con, sin duda, las mejores vistas de Barcelona. Si exceptuamos Dos Cielos o La Torre de Alta Mar, no existen en nuestra ciudad muchos restaurantes con vistas panorámicas tan impactantes.

Pero en el Martínez (así se llama el lugar, confirmando la inclinación de Parrado por la terminología ibérica-cañí), desde todas las mesas que rodean el restaurante la panorámica es de ensueño.

En invierno se podrá cubrir la terraza y protegerla del frío.

Como en el Cañete Barra y Mantel de la calle Unión, la propuesta gastronómica corre a cargo de Josep María Masó (en la foto con su jefe de cocina Xisco Diago).

Es muy sencilla . Platos como la ensaladilla, el jamón Julián Martín con pan con tomate, las almejas a la marinera,  las anchoas de Santoña, la croqueta de jamón, los mejillones con cítricos, que ya conocemos del Cañete, aquí acompañados, como no podía ser de otra manera, con una propuesta arrocera importante.

Desde la paella del Señorito (en la foto) hasta el Arroz de Caldero, recordando al Mar Menor, pasando por el arroz valenciano de pollo de corral, conejo, verduras de la huerta y “garrofons”. Pero si no quieres arroces, se propone la Cazuela Martínez con bogavante gallego, rape fresco, sobre patata panadera, con sofrito picantito y ligeramente ahumado, culminado, para acabar la patata, con dos huevos pochés. Pura gula.

Un detalle ¿Por qué no poner las gambitas crudas justo al final sobre el arroz y que se hagan con el calor?

Se termina con “nuestra bendita crema catalana” (sic en la carta)  pero me hubiera gustado probar el más refrescante helado de yogur soft con fruta de temporada.

Parecen recomendables los menús con precios cerrados:

se empieza con el vermut de Casa Mariol, tradicional y auténtico. Nada más llegar te entregan la cestita con el botellín de este “Elixir” y aceitunas. Cervezas Moritz y pequeña carta de vinos recomendados de Casa Mariol.

Todo incluido a 35€ (sólo agua y café van aparte). 10 € de suplemento si se pide la cazuela de Bogavante en vez del arroz. Abierto todos los días del años.

Terraza abierta para copas hasta las 3h30 de la madrugada las noches de fin de semana.(Como un nuevo Mirablau…)

En fin, MARTINEZ es la guinda que faltaba para hacer de Barcelona un polo de atracción gastronómico que vuelva locos a los guiris. Pero en este caso, me temo que este espacio sabrá seducir también a los barceloneses. ¡ Único !

MARTÍNEZ

Carretera de Miramar nº 38

(Al lado del hotel Miramar , entre la plaza Carles Ibáñez y los jardines Mossèn Costa i Llobera).

93 106 60 52

Mirar como llegar en la web :

http://www.martinezbarcelona.com/