El cerdo ibérico de Maldonado en un humilde bar de barrio
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Lo curioso del Bar Ángel es que puede pasar por el simple bar de la esquina, la casa de comida donde irías a restaurarte antes de coger un tren (está a 20 metros de la Estación de Francia) o camino de vuelta de la playa de la Barceloneta. Pero en vez de toparte con el menú del día a 10 €, con ensalada de iceberg y lomo seco con patatas, te encuentras una oferta con una calidad de producto inusual en un marco tan humilde.
Su dueño, Santi Hoyos,(en el centro de la foto) propietario del bar Mudanzas en el Borne, es también un pescador aficionado y un amante de la agricultura ecológica (posee un pequeño huerto en Badalona donde reside) y tal vez pretendía, al abrir este bar hace un año y medio, crear un lugar parecido a lo que a él le gustaría frecuentar como cliente.
Comer “calidad”, productos simples pero de confianza y ricos, era su única pretensión. Una pequeña gastronomía de barrio que se ofrecería con toda naturalidad, sin llamar la atención, a los habitantes de la zona y a algún despistado de paso.
Tiene ya su pequeña clientela exclusiva: los que evitan los restaurantes de moda de la Barcelona del Ensanche, los que no se dejan deslumbrar por el diseño y los que quieren comer sin ver ni ser vistos.
Se puede comer por 20-25 € con la tranquilidad de saber que uno acaba de degustar los mejores mejillones de roca de la ciudad
o una brutal hamburguesa de cerdo ibérico de Maldonado.
Los mejillones (no hay foto) que llegan directamente del Delta del Ebro se abren simplemente en la plancha, sin más historia que una vuelta de molinillo de pimienta y aceite de oliva. Impecables de sabor y de jugosidad (5 €).
Santi es capaz de cabrearse por no conseguir las aceitunas pico de limón que pretende ofrecer en aperitivo. En la exigua cocina de dos metros cuadrados, sabe que extensas mise-en-place no se pueden hacer. La carta es corta y los adornos inexistentes.
Las pequeñas vieiras se sirven simplemente envueltas en finas láminas de papada Maldonado (8 €).
Para picar, un poco de cuello de pato confitado con relleno de foie-gras y trufa (6 €). Son delicatessen que se compran hechas pero es delicioso.
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Para la barra sale la tortilla de morcilla patatera, también de la misma casa extremeña. Esta morcilla extremeña servirá para ilustrar la tortilla de patata y para los garbanzos salteados (un poco secos, por cierto) (5,90 €).
De postre, otro “ready-made”: el helado de turrón de La Sirena. (Recuerdo cuando Ferran decía que habían probado muchos maíces y que el mejor era Gigante Verde…).“El mejor de los muchos que probé, dice, orgulloso, Santi, anunciándolo como un descubrimiento, el único que mantiene el crujiente del garrapiñado!”. En efecto, está muy bueno y lo sirve rociado con ratafía y con unos “cookiñolis” del Forn Vilamala (enfrente de Vila Viniteca, carrer Agullers), de donde procede el pan, excelente.
Ver el pan con tomate con un auténtico tomate de colgar.
BAR ÁNGEL
c/ Ocata nº 2 bis
932690493
Cerrado domingo y lunes mediodía.
Gracias a Pierre Roca por hacerme descubrir este sitio!
M’ha agradat el descobriment!!
Interesante lugar en el que estuve hace unos meses gracias a una recomendacion, creo recordar, de P .Arenos. Fantasticos los mejillones. Y no reucerdo tan secos los garbanzos. Como pero le pondria la ajustadisima carta de vinos aunque ya se que este es un tema al que tu no le das tanta importancia. Por contra el vino que tomamos un argentino UCO estuvo a la altura. Creo que comentaste lo produce Iñaki de Sagardi en Argentina . Un lugar recomendable en definitiva. Un abrazo.Enrique
Tomamos el mismo vino!
Eso es lo que se llama cocina de guerrila, o de adaptación al medio
Buena expresión!!!
No puedo estar mas de acuerdo contigo, es uno de mis lugares favoritos de Barcelona, las vieiras con papada ibérica son siempre un fijo cuando les visito. Su relación calidad precio para mi es óptima, solo un pero, a mi este UCO que habláis no me acabó de convencer…
Yo hace tiempo ya que frecuento el bar angel, actualmente es la entrada mas visitada de mi blog con mucha diferencia respecto el segundo!
Larga vida a Santi y su Bar Angel.
Saludos.
Lo del vino UCO tiene fácil solución. A los garbanzos habría que darles un aspecto de guiso de cuchara más goloso.
Quizás el aspecto no sea el mejor, pero de sabor a mi me parecen excelentes y por cierto, la hamburguesa está espectacular, también es uno de mis fijos, me gusta acompañarla con unas mongetes, mmm. Lo confieso, es uno de los sitios que mas frecuento en Barcelona, su relación calidad precio me engancha.
Saludos Philippe, ya me dirás que te parece mi nueva entrada del blog, Caldeni.
http://losabesrestaurantes.blogspot.com.es/ me gusta Caldeni. Hace tiempo que no voy…
Muy interesante recomendación. Me gusta que también comentes restaurantes menos mediaticos! 🙂
La calidad se puede encontrar en el sitio más humilde y la impostura a veces llega a asomarse en los palaces más estrellados…
¡Uf, y yo sin conocerlo! Nuestra próxima visita ya tiene destino asignado 🙂
Perfecta cena ayer por la noche con unos amigos. Calidad en el producto, en su elaboracion y en el trato del equipo (la reciente incorporación de Geo un acierto). Volvemos seguro
Estuve a punto de ir ayer mediodía. Me encontraba por la zona. Quién es Geo?
La pinta del bar en una calle casi desolada, me interesó mucho. Pero una tostadita de pan con lo que ellos entienden por morcilla patatera, un huevo y papada =9€ me parece una tomadura de pelo. Ah y la morcilla patatera no la han visto en su vida, les animo a que vayan a Extremadura y la prueben extendida y no frita. Para no volver vamos… ¡Menudo robo!
Solo estuve una vez hace muchos años.Poca gente habla de este sitio,me parece…