28 comentarios el “MOMENTS.Hotel Mandarín Oriental (Barcelona)

  1. Pues ya tendrá que tener habitaciones, para permitirse el lujo de vivir solo de los clientes hospedados. Me parece escandalosa la relación calidad precio. Supongo que habrá casas de comidas en Barcelona que ofrezcan en su menú del día de 12 o 14€ fricandó o canelones que nada tengan que envidiarle a estos. También supongo que las fotos que pones corresponderán a platos del menú degustación, porque si por esos 30 grs. de bacalao pagas 39 pavos, es para irse directamente al juzgado de guardia.

  2. un saludo sr Regol,
    con el precio de un plato come
    usted y cualquiera en Galicia
    en un restaurante con estrella michelin,mas que “moments” se
    tendria que decir “efimero”.
    Enric Castillo-Padron.Galicia.

  3. Cómo usted muy bien comenta, Sr. Regol, esos platos no valen lo que cuestan; pero entiendo que un restaurante ubicado en un hotel cómo el Mandarín tampoco puede cobrar menos cuando su objetivo primordial es la exclusividad.

    Por otro lado, felicitarle por su blog que sigo atentamente y con gran interès. Gracias a usted descubrí Cracco y sólo con eso le debo ya gratitud eterna.

    Sólo le pediría un poco más de celo con la ortografía de los nombres propios en catalán que a veces he observado, Sin ir más lejos en el post de hoy escribe María (por Maria) y Raúl (por Raül)

    Un afectuoso saludo

  4. El edificio del Banco de Sabadell es el contiguo al hotel, donde está ahora el hotel Mandarin Oriental es el antiguo Banco Central Hispano.

  5. La verdad, me he quedado asombrado, con las fotos y los precios, resulta un poco aberrante el precio del “fricandó”, de bacalao y demás platos. En especial encuentro lamentable la presentación del plato de canelones, por cierto de que eran? de trufas, foie y Kobe??. Comparto los comentarios de Michel, pero la exclusividad no es que nos tomen el pelo. Acabo de Regresar de un viaje por San Sebastian y tuve el placer de cenar en Mugaritz y Arzak, dos experiencias excelentes que me hicieron recordar lo mal que cené en el Sant Pau, veo que su secuela va por los mismos pasos.
    Saludos y Felicidades por el Blog.

    Francesc Chicón

  6. es una exageración el precio de unos canelones, por la mitad de precio tengo unos canelones igual de buenos o mejor incluso en Coure, o en el nuevo Topik, a sólo 7€ unos canelones d eceps espectaculares, por qué unos tanto y unos tan poco, será verdad ese dicho que dice hazte el nombre y hechate a……, pagas el nombre o pagas la calidad en estos restaurantes ya que me imagino que la carne del fricandó será de ternera normal y el relleno de los canelones no tiene secreto

  7. Bravo por la valentia y la independencia que demuestras al escribir un post como este.
    Me parece indignante los precios de los platos que fotografias, más cuando unos cuantos nos estamos esforzando por hacerlo lo mejor posible sin sablear al personal.

    Saludos

    QQ

  8. no tengo muy claro que la Sra. Ruscalledda haya medido la repercusion social en Barcelona en estos momentos del hecho de abrir un resturante con esos precios.
    Pero de sabios esta lleno el mundo…
    salut y felicidades Sr. Regol

  9. No son tiempos para estos precios, o eso creo yo. Pero no lo son ni en un restaurante exclusivo. Ahora bien, como en todo, las cosas valen lo que se paguen por ellas y quizá yo no entiendo lo que quiere decir “exclusividad”. A lo mejor es un precio justo por la calidad del producto y el entorno, no lo sé. Sí sé que para mi bolsillo, de saque, es muy caro.
    Mucha suerte y comedor lleno. Eso significará que el mercado se recupera…..
    Un saludo

  10. Hay que tener en cuenta que paseo de gracia es una de las calles mas caras de la ciudad y el producto es de primera, y eso se paga. Antes de criticar al restaurante, no lo digo por usted sr Regol porque usted ya lo ha probado, sino a aquellos que escriben en su blog y critican sin haberlo probado. Yo he tenido la oportunidad de cenar ahí, no soy un crítico gastronómico, pero me dedico a este sector y voy mucho a estrellas michelin a probar, y el menú degustación ha sido increíble y el servicio excelente. Respeto los gustos y las opiniones de otros, pero reitero, antes de criticar hay que probarlo personalmente.
    Saludos.

  11. Sr. Regol, yo mismo me he quedado estupefacto por el bajisimo nivel gastronomico y culinario del restaurante Moments. Hablo porque yo mismo fui candidato a ocupar la plaza de jefe de cocina para el restaurante gastronomico, me contactaron de Mandarin.
    Impresionante los canelones… sin comentarios!
    Lo mas, es que con esta oferta quieren conseguir dos estrellas michelin…
    Tiempo al tiempo. Ad memoriam rei perpetuam.

  12. Querido Phillipe Regol, estas fotos son una broma no?
    No puede ser que esto este firmado Carme Ruscalleda!

    Dos palabras: IM-PRESIONANTE

  13. hay una cosa que es cierta: el precio es desorbitado.
    hay otra cosa que es falsa: la cocina es mala.
    he sido jefe de partida en mugaritz y martin berasategui(dios), y hecho de menos la cocina sabrosa (lease arbelaitz y su templo del placer llamado zuberoa), no entiendo q se hagan esferificaciones de olivas cuando la naturaleza nos las regala esfericas(y me encanta hacerlo: cocina para cocineros); NO ENTIENDO LO QUE ES A JOVEN COCINA! ni vasca ni catalana. la cocina es COMER!
    sinceramente soy un joven cocinero que esta hasta los huevos de la joven cocina, que piens q santamaria tiene toda la razon cuando critica a los jovenes cocineros(que no a adria) que piensan que cocinar es hacer un aire o una esfera. cocinar solo es una cosa: QUE TE GUSTE COMER.

  14. Llamo a la joven cocina barcelonesa, los de Alkimia, Gresca, Coure, Hisop, Libentia, Caldeni, Embat, Blanc Tòfona etc que hacen cocina como la que tu dices con`pocas influencias bullinianas. Pero una espuma es ya algo universal y sería absurdo negarte a ciertas cosas. La impregnación es también algo de lo más interesante. Lo importante es que las influencias no se notan demasiado.

  15. phillipe, soy el anterior no firmante. estoy de acuerdo con la mayoria de las cosas que dices. he dicho no creer en la joven cocina, cuando si creo en ella aunq no crea en ella porque la hacen jovenes, sino porque hay gente que la rejuvenece. tb creo en la cocina tradicional, no porque los viejos la siguen haciendo sino, porque los jovenes hacen que perdure. procedo del gugen como escuela, y el poco tiempo que he estado en barcelon hepodido ir a alkimia(me enamoro el concepto), a hisop (bien) embat (encntado); pero sobre todo he trabajado en el moments.
    un restaurante en el que por desgracia no estoy ahora,pero del q mas orgulloso estoy.
    provengo q una cocina de numeros, una cocina de perfeccion, de innovacion; pero nunca he disfrutado haciendo cosas esenciales, basicas, desfasadas.
    se nosolvida de donde venimos. espero que el moments tenga el mayor exito del mundo. porque es grande hacer lo que hace.

  16. reconozco la joven cocina. se que tiene su sitio y su sentido. de hecho es la cocina que mas me motiva a nivel personal. pero siempre nos olvidamos de la gente que quiere hacer buena cocina tradicional. es algo fundamental. es nuestra base y en ocasiones se nos olvida. no todos estamos aqui para innovar. tengo no solo el mayor respeto, sino la mayor debocion por los buenos creadores. pero tengo aun mas respeto por los que en la sombra se afanan por mantener las bases de lo que somos.
    como cocinero disfruto mas en las cocinas profesionales con enfoque moderno. pero creo q los jovenes cocineros deberiamos tener mas respeto y conocimientos de la cocina de la que provenimos. yo he trabajado en cocinas de tres estrellas con cocineros que no sabian hacer un marmitako, unas potxas, unos caracoleso una sopa de amama. eso no se puede permitir. me alucina adria, pero el si sabe hacer cualquier plato de su abuela. ese es el problema que tenemos los jovenes cocineros: sabemos esferificar, pero no sabemos hacer un plato de nuestra abuela

  17. Ivan, (Cocinero), No puedo publicar tu comentario. Si lo vuelves a escribir limitándote únicamente a consideraciones gastronómicas, lo público sin problema. Ph. R.

  18. Increíble.Para mi decepción con esto solo puedo pensar que las estrellas Michelín también pueden comprarse.
    ¿O habrá algo que lo justifique?

  19. muy buenas, soy un joven cocinero q aun estudia en una escuela en barcelona, en este lugar siempre nos enseña las tecnicas tradicionales y y tambien un poco de lo ¨actual¨ pero respetando la buenas cocina tradicional, conosco a un cocinero de alli, le comentare un poco todo lo dicho para ver q piensa y sobre todo esto, ya les dire algo

  20. Se ha dicho con razón que el hotel no ocupa donde estaba el Banco Sabadell, pero es razón a medias que ocupa el antiguo Banco Central Hispano, pues el Banco Central compró el Banco Hispano Americano (Hispamer), que es quien construyó el edificio.

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