6 comentarios el “MALEDUCAT dic 2022 (Barcelona)

  1. El arroz de gambas y pie de cerdo homenaje als tinars es espectacular,yo lo he comido muchas veces en els tinars….lo suelen hacer con cigalas,es un arroz seco con un sabor impresionante…después la melosidad del pie y la salsa.

  2. Hola Philippe,
    El bacalao en los restaurantes desde hace mucho tiempo es un asunto preocupante. Cada ves es más difícil degustar bacalao como el que comíamos cuando los cocineros se lo desalaban. En los restaurantes llevo años preguntando si lo desalan en casa y cuando lo encuentro sabroso (por el punto de sal), les felicito y se abre un debate.

    • En este caso era lomo q tienía buena textura, pero a veces una buena penca cumple igual de bien.
      A mi me gustaría encontrar una buena brandada gratinada sabrosa, como la comía en Francia de joven.
      Aquí no se estila.

  3. Hola Philippe,

    El link de la primera visita, te lleva a este mismo post.

    Un saludo y felices fiestas

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