3 comentarios el “ENOTECA Paco Pérez. Hotel Arts. mayo 2021(Barcelona)

  1. Hola Philippe, fuimos a Miramar hace una semana, menú degustación y muy, muy bien. Puede que, en tu línea, nos hubiera gustado más, tener algo más cítrico en los postres (también había postre de pistacho con chocolate), pero, en todo caso, muy, muy bien, muy variado (eso sí, centrado en el mar), y salpicado con patos memorables, de dificultad técnica muy elevada (respetando siempre el producto). Me dejó muy buen sabor de boca.

  2. Por cierto, una anguila cocinada estilo civet, envuelta en alga nori, para llorar…, brutal. Y un trampantojo de “espardenya” que no coló, pero muy bueno…, excelentes también, los platos de verduras. He comido con mucha menos emoción en triestrellados, y el Miramar no las tiene….

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