8 comentarios el “KAK KOY . (Barcelona)

  1. Probe ambos tipos de ostra pero la que estaba a la brasa no me termino de convencer.
    Es como si el propio producto supiera que en estado natural esta mucho mas rico sabes?

    • Una ostra está buena siempre en estado natural. El debate es si hace falta añadir un plus de “cocina” a un buen producto que se puede degustar crudo. Me gustó el toque de ponzu pero también el liviano matiz de brasa y este punto medio crudo.

  2. Esos mochis maravillosos de nata CON fresa (y no nata DE fresa como el 99% de los que se encuentran) no son de Ochiai si no de un pastelero japonés que los hace y los vende al por mayor. Los encuentras en Tokyo Ya, yo los estuve “persiguiendo” años, preguntaba en Shunka de dónde los sacaban pero no soltaban prenda…al final lo descubrí. Por cierto, brutal Kak Koy!

  3. Personalmente la parpatana me robo el corazón. Me fallo la cerne, un producto tan noble no se merece tanta historia. Y coincido con el temaki. Los toques ahumados de esa brasa josper de la robatagrill y esa puesta en escena entre moderna y clásica rompen. Sinceramente una gran velada.
    Sr phillippe todo un placer escuchar sus recomendaciones de Aponiente. Un orgullo haberle invitado a sake.
    Siguiéndole de cerca desde Foodfighters.club
    Un saludo

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