9 comentarios el “UN PIE EN EL GRESCA . (Barcelona)

  1. al contrario creo que restaurantes como GRESCA hacen que la cocina se vuelva una gran referencia en bcn como restaurante gastronomico , mi experiencia ahi fue simplemente excepcional .
    nota : por cierto felicidadespor tu blog

  2. La cocina tecno-salivatoria se ha tornado en una entrada de blog-salivatoria. Y eso que yo no soy mucho de pies de ministro. Pero a este lo votaría seguro: yo no soy tonto ;P

  3. se parece al super pie de cerdo de pierre koffman ,plato emblematico,y cocinero de los 80-90, puede que el se lo enseñase a marco pierre-white tiene una pinta,fabulosa ,enhorabuena

    • Si. Lo decía Mirko Carturan en un comentario al post anterior de Gresca. Es como el pie de La Tante Claire…
      Ya que tenemos últimamente tantos cocineros fasconados por el Arte. Este pie se parece a una escultura comestible je je, cuando muchas veces los platos de pie que hemos comido caen con su molicie .

  4. Trabaje en el oak room de marco pierre white y los pies que haciamos eran rellenos con una farca fina de ave trozos de mollejas de ternera y murgulas secas rehidratadas,esa farca se parece mas a una farca de “paupiettes” pero tiene muy buena pinta,un saludo philippe.

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