Nuevo rumbo !
Suculent , la “casa madre”. Justo al lado encontramos la última novedad : “4amb5 Mujades, el restaurante que hace sabrosas las verduras (sin llegar a ser vegetariano) y a 10 metros del otro lado la Taverna del Suculent, , hasta ahora la barra de platillos que se tomaban desde pequeños taburetes.
Se mantiene la barra con sus incómodos taburetes, pero la novedad es que ahora van acompañados de mesitas. Y sobre todo que ,desde hace un mes, se ha incorporado a la cocina de la pequeña taberna el cocinero valenciano (de Castellón como Toni Romero), Manel Lapuerta . Cambio de carta pues, con más nivel que la carta anterior pero también con algo más de “confort” ya que se han instalado algunas mesitas que hacen que el sitio sea mucho más acogedor, al menos para las personas que preferimos comer sentados.
Al alimón con Toni Romero, el chef de los tres restaurantes, Manel propone unos platos de cocina sencilla pero de muy buen nivel, a veces no tan alejada, al menos en su “Suculencia”, de la casa de al lado.
Mejillones con bearnesa (7,90€ la ración completa). Muy ricos.
Terrina de oreja de cerdo con praliné salado de piñones y gelatina de cerdo (9,80€ ) Deliciosa!!
Coca de tomate con “tonyina de sorra” (atún salado). Justamente un poco demasiado salado.(7,20€ la ración entera)
Espárragos blancos con botarga y una mahonesa fluida que sabía realmente a mahonesa., no sólo a aceite emulsionado.Cocción impecable de la verdura.(12,40€)
“Gìrgola de castanyer” (15,40€ la ración entera). Una seta de cardo con yema de huevo y papada curada. Interesante la textura de la seta que recuerda por su aspecto los “pies de rata”.
Cocochas con crema de arroz y tirabeques (13,90€ la ración entera). Buena cocción de la verdura. Un tirabeque crudo no sabe rico.
Albóndigas de rape sobre una crema de patata (18,20 € la ración entera). muy buen suquet de galeras.
Cresta de gallo con gambitas de playa al ajillo. Sugiero unos fideos para absorber la suculenta potencia del jugo (12,50€ la ración entera) y la cresta cortada a trozos más pequeños.
Pasa lo mismo con el plato de anguila ahumada y la papada cantonesa (un poco parecida a la de Dos Palillos) (10,20€ ). Está tan sabroso que combinaría muy bien con algún arroz aromático.
Canelones de cordero con albahaca (12,50€). Ricos pero le faltaba un poco de melosidad al relleno.
Peras escalivadas con crema de romero (5€)
Para los amantes de lo dulce, recomiendo el goloso tocinillo de cielo con nata y ron.
Tal vez faltaría un plato, más fresco, de fruta de temporada.
En la cocina salada, hay muchos más platos apetitosos (para mis próximas visitas): foie en escabeche de pato, all i pebre de pulpo de roca, huevos fritos con sardinas de bote y pimientos, caracoles con sofrito, cap i pota, pato a la naranja etc…En fin, una taberna, sí, ¡ pero ilustrada!
Después de dos días de mi descubrimiento de este cabernet franc del Loira en Els Brancs, vuelvo a encontrármelo aquí. Un gustazo!
LA TAVERNA DEL SUCULENT
Rambla del Raval nº 39
93 329 97 07
Cerrado los miércoles.
Joer, qué suculent…