2 comentarios el “ENTREVISTA A MICHEL BRAS

  1. Muy buena la entrevista a este gran personaje de la cocina mundial.
    Me parece admirable su visión. Grande Bras!!

  2. Hola Philippe,

    Una gran entrevista para un gran maestro. Me ha parecido muy profunda, con preguntas muy pensadas, dirigidas para llevarlo a tu terreno pero sin ahogarle, dejandole expresarse a su aire. Este es el concepto que intento aplicar en La Entrevista de 7caníbales y tomo noto para futuras entregas.

    Una forma muy suggestiva de conocer mejor a Michel Bras y a su cocina, un cocinero que parece filósofo, que te seduce cuando habla.

    Sin duda, ha dicho muchas verdades en esta entrevista, de la que se pueden sacar muchas conclusiones para la historia. Me ha encantado su refelxión cuando le preguntabas sobre el nuevo orden mundial gastrononómico (por cierto, un simil muy bien conseguido): «Siempre he temido que la técnica anulara o superara la emoción. Ofrecer Felicidad, no es algo que incumbe a la técnica, es solamente compartir sentimientos».

    Bueno, ya no me alargo más, felicidades por la entrevista Philippe.

    Un saludo.

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