3 comentarios el “ELS TINARS abril 2023 (Llagostera. Girona)

  1. Buenas tardes Philippe.

    Dos cosillas:

    La primera es que el otro día estuvimos en Noor, menudo nivel el menú de este año. Platos de levantarse y aplaudir (siento el tocho, pero es que todos estos me parecieron una maravilla, fíjate que pongo los tres postres):

    – ALIÑO de CALABAZA con VAINILLA
    -CUAJADA DE KHAN , yema de huevo de campo, CAVIAR, CHILE habanero y ALCAPARRÓN
    – KARIM DE PISTACHO , caviar de arenque ahumado, MANZANA verde y pan negro
    – GAMBA al natural, endivia, CAVIAR, tocino ibérico con RAS ALHANOUT y vinagre de P.X
    – PASTA DE TRIGO DURO, mantequilla ahumada, ANGUILA, LIMÓN quemado y TRUFA NEGRA
    – AGUA DE ANCHOA con cerdo, pack choi cítrico y aceite de semillas de CALABAZA
    – RODABALLO a la moruna frito, judia verde, escabeche de ROSAS y mahonesa de ALBAQDUNIS
    – PICHÓN ASADO y reposado, corteza de ALGARROBA , paté de sus interiores, salvia y TRUFA NEGRA
    – LIMÓN CEUTÍ con bizcocho de hierbabuena, nieve de cilantro, pimienta negra y CLAVO
    – DÁTIL de las 1001 noches con agua de azahar y JAZMÍN
    – Bizcocho de HUITLACOCHE , untuoso de maíz y helado de HARISSA con MOLE NEGRO

    La segunda es que tenemos un viaje a Barcelona preparado y pensamos ir a Alkimia y Aürt y nos gustaría una recomendación totalmente informal, sencilla y barata en La Barceloneta para el domingo al medio día. Para que te hagas una idea, fuimos mucho y nos gustaba La Guinqueta de Carle Abellán. Vi que un día fuiste a Tejada de Mar y estamos pensando en ir aunque no es lo que buscamos exactamente. ¿Hay algo parecido a La Guingueta?

    Muchas gracias y un saludo.

    • Hola Miguel! Qué bien que te haya gustado Noor!
      Para un domingo de comida informal, pica pica y arroz por ejemplo, mira mi instagram sobre La Mar Salada de hace 15 días…50-60€ Terraza. Un saludo!

      • Creo que mi respuesta se ha perdido.

        La Mar Salada lo tenemos apuntado desde hace años por tus comentarios sobre este sitio, siempre buenos. Y sí, vi tu comentario reciente en Instagram.

        A ver si nos animamos este año.

        Muchas gracias de nuevo.

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