2 comentarios el “SANT ANTONI GLORIÓS. (Barcelona)

  1. Hola Philippe,
    Estuve varias veces entre enero y febrero: trabajaba cerca y me quedaba perfecto para una comida rápida y suculenta.
    Puede que Mandu haya encontrado su vía, como dices, y que su estilo personal se adapte a este tipo de formato. Pero tengo la sensación de que su valor como cocinero sigue estando agazapado detrás de propuestas que le constriñen. No critico la calidad de lo que ofrece (como digo, repetí varias veces y lo seguiría haciendo si no estuviera ya fuera de Cataluña), sino que su capacidad y su destreza le podrían llevar a plantear un restaurante muy potente combinando lo gastro con este estilo más informal por aparte (un poco a lo Coure). Y dejarse ver mucho más: cocinar cerca, a la vista, que es quizá lo que propondrá este año Artur Martínez. ¿Por qué quedarse en la tapa si es capaz de pensar y concretar platos soberbios como los que comí algunas veces en Bohèmic? ¿Qué ha pasado para que no encaje en propuestas más ambiciosas? Ganamos un excelente taberna pero sueño con que Mandu pudiera trabajar con un equipo de cocina joven con propuestas arriesgadas de mesa y mantel.
    Pero en fin, realmente los precios son de escándalo: comer esto a estos precios debería estar protegido por la ley.
    Un abrazo,
    Xavier

    • Totalmente de acuerdo contigo y se lo comenté el otro día.Si hubiera adaptado un poco su antiguo rte a una cierta informalidad de bistrot, igual no hubiera tenido que hacer este cambio tan radical.
      Pero sigue cocinando a veces por encargo unos menús más gastro, para no perder la mano…
      Abrazo!!

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