2 comentarios el “HISOP .(Barcelona)

  1. En el restaurante «El buzo» de Managua, propiedad de un italiano (que precisamente es buzo y trae el marisco fresco casi cada día) comí chocolate con berenjena, en este caso en forma de mousse. Un acierto completo.

    • Hace unos años se puso de moda el food pairing. Sería cuestión de comprobar si hay afinidades moleculares entre estos dos productos que justificarían el éxito gastronómico de su combinación.

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