11 comentarios el “PAKTA julio 2014 .(Barcelona)

  1. Espectacular el menú del Pakta, sin duda a uno se le hace la boca agua. Un must. Por cierto, intuyo por tus palabras que el vietnamita Me de la calle París no te debió convencer (a muchos les ha defraudado) como para justificar escribir un post.

  2. Hola señor Regol!! Es la primera vez que escribo en su blog, le sigo desde ya hace algún tiempo y la verdad que este último artículo me ha sorprendido bastante. Estoy totalmente en desacuerdo con todas y cada una de las palabras que ha escrito en este preámbulo, se me hace una falta de respeto a la tradición y a la autenticidad de las diferentes culturas gastronómicas que puedan existir. Y más en una ciudad como Barcelona, que carece de restaurantes étnicos buenos. No entiendo como un crítico gastronómico puede ir en contra de los sabores originales, me enfada cuando voy a un restaurante y no transmite la cultura de los sabores del país que sea. No todas las comidas tienen que gustar a todo el mundo, lo entiendo y lo respeto. Hay sabores a los que no estamos acostumbrados, pero por eso no quiere decir que no sea bueno. La cocina la percibo como un momento de disfrute, de aprender, de disfrutar con sabores nuevos, me aburre que todos los restaurantes hagan lo mismo y todo sepa igual. Creo que buscar los sabores auténticos de cada cocina es lo mínimo que se puede pedir en un restaurante étnico. Y lo que más me molesta es que esta opinión venga de un crítico gastronómico como usted, sí viniera de una persona de calle que no se dedica a eso pues vale, la respeto pero no comparto. Lo de hoy me suena a peloteo claro y duro a la familia Adrià ( a quien respeto y me encanta sus restaurantes y voy a menudo) pero una cosa no quita la otra.

    Saludos

    • Hola Alberto, Me gusta el debate. Soy consciente de la postura un poco provocativa que defiendo aquí pero hace tiempo que he reflexionado en este tema. La etnología y la gastronomía tienes reglas diferentes. Admiro el interés que pueda tener una parte de la clientela en buscar en los restaurantes de nuestras metrópoli la autenticidad etnográfica de los platos japos, indios o thai, pero creo que nunca se consigue encontrarla del todo. Los productos no son los mismos y otros factores que varían. Por esto apuesto por propuestas menos esencialistas pero más personales, creativas y gastronómicamente más seductoras empezando por la calidad del producto. Dos Palillos, KoyShunka, Kabuki, Punto MX, Sudestada por no hablar de Diverxo representan esta Nueva Cocina con sabores de fuera desde la excelencia y no desde las esencias.
      Un saludo.

      • Una ves más….un onanismo con la mente en un apellido, poca esencia, poca originalidad y poco objetivismo… Sr Regol, hace tiempo que a usted se le ve el plumero. Pese a todo… Seguiremos leyendo sus poco profesionales críticas que a veces más que ayudar parecen una guerra entre marcas, gerencias y amigos…. Sin más, un abrazo viejo amigo.

        • Un saludo valiente Sr Anónimo. Gracias por su condescendencia. Mis críticas (gratuitas para el lector) son tan poco profesionales que en vez de cobrarlas , como lo hacen los críticos profesionales, a mi, estas reseñas acaban costarme dinero.

  3. Buenos días. Sin duda estamos ante otro de los timos de Albert Adrià. Para mi este es un restaurante que dudo que vuelva. Me quedé con hambre después de pagar una cena de 600 euros para 4 personas. Muy bien los sabores de algunos platos y la atención del personal. Excepcional los detalles que brindan la presentación de la comida constantemente. Pero al final te queda la sensación de que hacen una puesta en escena magnífica pero el comensal no entra en la comida nikkei (que es lo que venden). La relación comida / precio esta totalmente sobrevalorada en todos los restaurantes de Albert adria. Y además al salir del restaurante hueles a frituras … por ese dinero que pagas creo que tienen que ofrecer algo más. Creo que nos toman el pelo algunos restauradores con esos precios abusivos sobretodo cuando la materia prima no es tan cara. Este restaurante tiene muy pocas críticas y no lo entiendo. Creo que a la gente le va lo snob y no una buena cena

  4. 600 entre son 150€ por persona, si el menú más caro son 125€ quiere decir que 100€ son de extras:un par de botellas de vino mediocres, 4 cafés y un par de aguas. Tampoco me parece exagerado, el trabajo que debe haber detrás es inmenso y la calidad de estos restaurantes es de sobra conocida. Es cierto que por 40€ te comes un chuletón y sales lleno, pero creo que no es comparable.

    • Totalmente de acuerdo. Todo no es producto en unos costes: hay mucho trabajo detrás de un menú como éste. No estoy tampoco de acuerdo en que se nombre cuentan de 2, 3 0 5 con los extras. El precio correcto es el del menú.

  5. Hola Philippe, descubrí tu fantástico blog con este mismo restaurante, en busca de información sobre lo que me podía esperar en el Pakta:) He de decirte que yo también me he quedado con la curiosidad sobre el ME, a mí es un sitio que me suele sorprender (en el buen sentido de la expresión) cada vez que voy. De hecho, ahí he comido lo que a mí me pareció uno de los mejores ceviches, cuando todavía era un plato relativamente desconocido en la ciudad…

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