35 comentarios el “MONT BAR .(Barcelona)

    • Qué cabeza la mía!! Ha tenido que ser Pedro el que me ha escrito al ver mi comentario, no tengo perdón! Ventaja para ellos, ahora están en el número 1 de nuestra lista de visitas.

  1. no comparto tu opinión de este local, no lo haré como una crítica sinó como mi valoración, local incomódisimo dónde los haya, si te ponen en las mesas de entrando a la derecha estás comiendo en la mesa de tu vecino, las tapas tienen sus más y sus menos, la croqueta la encontré floja, demasiada harina y poco gusto a jamón, el mollete un poco chicle y servido muy frío, la tosta de foie estaba buena al igual que el cochinillo, a las setas les faltaba sal al igual que un exceso de agua, el babá muy flojo, faltaba intensidad de ron, un poco seco, la piña a mi gusto no pintaba nada.
    Copas de vinos caras, no puedes hacer pagar una copa 5€ por un vino de coste 8€, y encima una minicopa de la qual te salen 8 en una botella.
    Estuve un viernes por la noche, personal de sala muy despistado.
    Vale que esto sucede al ser el inicio peró estás pagando, 83€ en mi caso por dos personas.
    Que le haremos, peró a veces ves estos posts que hablan mil maravillas de los lugares, cosa que puede llegar a imfluir negativamente en los sitios ya que puede llegar a crear expectativas altas que hagan influir negativamente en los errores.

    P.Márquez

    • Vuestros comentarios están para matizar el contenido de mis post. Señalo también la incomodidad de las mesas altas. Cierto que la croqueta podría estar algo más melosa. El sabor a jamón me pareció correcto. El babá estaba rectificado: el mío estaba fuertecillo de ron. Piña, ron, coco me parece una combinación ganadora. El mollete me pareció perfecto de sabor y de textura .
      Yo señalé otros defectos que los tuyos. Tal vez por que comimos cosas diferentes. Es decir , no engaño a nadie y también señalo los fallos. Pero valoro un sitio como este que apuesta por la calidad del producto y una cocina de nivel. Ahora se trata de ir rectificando, reajustando la oferta, quitar platos. Llevan menos de 15 días!!!

  2. joe ,que poca paciencia,un poco de calma con los nuevos negocios,hombre que solo llevan 15 dias,de todas formas la cantidad cortita de vino en las copas es general en barcelona

  3. El famoso brioche de manzanilla es del Forn La Trinitat no elaboración própia como bién dices.
    Juli se está haciendo un hueco en el panorama panadero de Barcelona.

  4. Una valoración con tan poco rodaje es difícil. Solo diré que estuve comiendo un par de días después de la apertura (me pasa ya 2 veces que voy a comer antes de tu crítica hehehe) y salí gratamente sorprendido, fue en domingo y coincido contigo en que el ragout podría haber sido mas caldoso, al igual que la imagen de las judías. Probé la croqueta y las bombas de pulpo. La primera me pareció bastante cremosa y un sabor intenso a jamón. La bomba genial pero falta de sal. No se si probaste el canelón, el hecho que me hará volver, Magnifico.
    En cuanto a la valoración de Pedro Cooking es eso, una valoración, puede ser mas positiva o negativa pero si philippe azote y benefactor de cocineros catalanes apuesta por este local, bien merece un post. Ya es momento de restaurantes centrados en calidad de producto. Del coste del vino no opino porque la verdad no tengo ni idea.
    Salud!

  5. Buenas tardes.
    Antes de nada gracias por la crítica Philippe fue un placer servirte.
    Paso ahora a aclarar el malentendido de las masas. En efecto, los dos brioches los hacemos en conjunto con Juli del Forn de la llibrería. Después de una semana de pruebas con varios panaderos, incluido Dani de la Trinitat, me decanté por los de la llibrería. El nos hace este pan en exclusiva, nosotros le proveemos las cerezas y la flor de manzanilla con las que los hacemos. Aún así, mas de Un cliente ya le ha pedido en tienda nuestro brioche. En conclusión un artista con el que seguiremos trabajando y probando cosas nuevas. Al mismo tiempo el nos provee de harina y levadura con la que elaboramos el pan de mollete, el baba, los bizcochos, tostadas etc. Lamento la confusión, cierto que tenemos muchos proveedores de pan 3. Pero nos gusta un tipo específico de cada uno. Para cocas, servicio o brioche.
    Para el resto de críticas intentaremos mejorar para que vuestra siguiente visita sea mas satisfactoria. En cuanto a la última crítica no entraré al trapo seguiremos haciendo nuestra cocina lo mejor que podemos y sabemos.¡ Gracias!

    • Hola Pedro,. Aclarado!! Y por las críticas , no te preocupes. Acabáis de empezar. Y habéis empezado muy bien! Recuerda: menos carta y más pulir los platos. Todo no puede ser. Un saludo!

  6. Gracias Philippe por darnos en enlace del blog de LUCA LACALAMITA, le tenia perdida la pista , un gran pastelero.Un abrazo.

  7. Origial, gastronomico y sugerente.
    Para pasar una velada llena de matices que te transporta .

    Nota;= No es Vall d Aran es VAL D ARAN

  8. Bien por la introduccion en BCN de las ideas y propuestas de Manolo Arjo.

    El huerto ecologico de Mont en Val d Aran es materia prima de alta calidad.

  9. chicos he le ido los comentarios, y creo que hay gente que, o bien no tienen paciencia o que no tiene la ilusión como vosotros de crear un nuevo espacio en Barcelona, yo estuve ayer y os puedo decir que comí perfectamente sin buscar otra cosa que disfrutar de sencillez en sus platos bien elaborados y con la gente que realmente aprecias, os deseo todo lo mejor en vuestra nueva etapa Ivan y Pedro.

  10. Pingback: MONT BAR abril 2015 . (Barcelona) | Observación Gastronómica 2

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