¡ Era otra de las novedades anunciadas del verano barcelonés y aquí la tenemos !
Tal vez el concepto de un restaurante “parque temático” ya se encontraba en el proyecto de Tickets. Esa idea de que el comensal no simplemente se tiene que sentar en su mesa y esperar que desfilen platos de cocina, así, sin más, sino que su comida estará rodeada de pequeños acontecimientos con lo que podría interactuar si lo desea.
Esta idea se vuelve a encontrar en este Bellavista del Jardín del Norte. Y no es casualidad que sea El Equipo Creativo quien haya vuelto a trabajar en este nuevo proyecto. Una prolongación conceptual de aquel ambiente festivo y circense, pero materializado esta vez en la representación/recreación costumbrista de un pueblo imaginario de una España profunda tal vez, en parte, desaparecida .
Esta vez el GrupIglesias ha vuelto a prescindir de los hermanos Adrià para contar con una asociación empresarial en la figura de la familia Messi, muy interesada en colaborar con Juan Carlos, Borja y Pedro Iglesias, en este proyecto ingente de dos millones de euros (y la cifra me parece corta).
Son 1000m2 de espacio gastronómico que empieza con el Colmado y la zona donde se puede desayunar desde primera hora de la mañana y con el Quiosco donde nos espera la prensa del día y la vitrina que expone pastelitos para las meriendas.
Se pasa luego a un espacio de bar de pueblo , con sus mesas que se liberan por las tardes para acoger partidas de parchís o de dominó, pero, eso sí, puesto al día con dos grandes pantallas que emiten en permanencia antiguos partidos del Barça . Las noches de partido en directo, puede que sea la zona más animada del restaurante.
La campana de la iglesia,
la zona de la “barbería” que acogerá pronto un limpiabotas, la fuente a la que la gente puede acudir desde su mesa a rellenar sus botellas de agua , con y sin gas
y la plaza del pueblo que sería el espacio propiamente dicho de la sala, con su parte entoldada, completan ese recorrido. En fin, una infinidad de detalles , seguramente de una estética kitsch y de TBO antiguo que podrá entusiasmar a unos y exasperar a otros, pero cuya originalidad, también en su propio exceso, es innegable. La guinda de este relato hispano-castizo serían los chistes de Arévalo o Chiquito de la Calzada que suenan por los altavoces de los baños…
Pero me olvidaba tal vez de lo más importante, un “decorado” natural ajeno al trabajo de interiorismo pero que es la tela de fondo luminosa y refrescante del conjunto: el Jardín del Norte. Un maravilloso patio del Eixample con su césped y sus palmeras, a la espera de un uso más definido en las semanas que vienen, imagino que compatible con las susceptibilidades de algunos vecinos.
Pero en este blog hablamos sobre todo de gastronomía y de platos. En este caso se trata de una propuesta gastro que, como he dicho antes, empieza con los desayunos y termina a la una, o dos de la madrugada los fines de semana, con el primer copazo de la noche antes de visitar tal vez los muchos bares musicales y discotecas que se distribuyen por el entorno (Sutton o Luz de Gas están a 200m).
Rafa Morales (ex chef de la Hacienda Benazuza, antes de Rafa Zafra, quien dirige ahora Estimar) y Ever Cubillas (quien está a punto de estrenar paralelamente su propio negocio) son los chefs ejecutivos del grupo,
mientras Ezequiel Devoto y Cristián iglesias se ocupan de la parte más directamente creativa
y Mónica Morales (delante a la izquierda), hermana de Rafa, quien le acompaña desde hace 12 años en todos sus proyectos, dirige el día a día del equipo de cocina.
Carta de apertura extensa (hasta el 1 de septiembre) que recoge los grandes hits de los restaurantes del grupo: desde la Cañota hasta del Espai Kru, pasando por el recién estrenado Bobo Pulpín. Pero quise probar platos nuevos , ideados para la nueva casa.
Como el “tiramisú” de maíz (un flan), con huevo poché y trufa de verano rallado (10,50€). Nada dulzón ni soso como se podría esperar. Realmente riquísimo y de un nivel de restaurante “gastronómico”.
Excelente también la tartaleta de pasta brick con aguacate y buey de mar (14€). Imprescindible.
Un poco empalagoso el áspic de carrillera Bellavista (como de un “pot-au-feu”) , con sus verduras y sus agradecidos encurtidos y puntitos de mostaza de Dijón (12,50€). Tal vez demasiada presencia textural de la gelatina. Este plato me recordó un poco la gelatina de escudella del 4amb5Mujades.
También lleva el nombre de la casa el Rodaballo Bellavista y con razón ya que recuerda el clásico salmón así nombrado. Servido evidentemente frío, con sus pepinillos encurtidos, los toques de kimchi, lima, cilantro. Ideal como pescado de verano.
Arroz del “senyoret” (21€) . Le faltaba un poco de “socarrat” y sobre todo un par de minutos al grano, para que la cocción llegara hasta el centro mismo del cereal.
Podría ser el típico plato que se propone como comida infantil,(¡ y estamos en un restaurante que encantará a los niños!) pero este filete milanesa al estilo de Rosario (se dice que es el plato preferido de Messi, oriundo de esta ciudad…) con su huevo “ a caballo” y sus patatas fritas impecables, podría hacer feliz a cualquier adulto (10,50€)
Los postres que probé eran agradables, tanto los fresones macerados como la tarta de queso, correcta sin más, con su coulis de maracuyá.
Pero ¡ ojo al arroz con leche con dulce de leche!
No se parece en nada a los encumbrados arroces con leche del Norte. Aquí se le nota la textura del grano de arroz y tiene una cremosidad pasmosa, casi viciosa. Para los amantes de lo dulzón , se puede reforzar la degustación añadiendo dulce de leche (la huella argentina de Ezequiel…), pero recomendaría conformarme con lo poquito (y suficiente) que lleva en el fondo del ramequín. Muy agradable el toque crujiente de las “peladillas” de pipas que lleva encima.
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Buena recomendación del sumiller Guillem Fernández : una mencía del Bierzo, debidamente refrescado. Excelente!
Director ejecutivo: Sergi Villacampa
Director de sala : Juan Antonio Fuentes
BELLAVISTA del Jardín del Norte
Enric Granados nº 86
93 856 29 58
Cierra domingo noche y lunes. En septiembre abierto cada día.
No he ido, pero parece un poco… excesivo, ¿no?
JA JA .Luego me lo cuentas…
Con todo respeto,
Estoy hasta el gorro de los que la van de entendidos y le encajan unos goles que flipo.
Seamos responsables porque entonces me preguntare si las otras cosas que cuentas en el blog tambien estan igual de erradas.
Y mira que lo sigo con placer!
No lo tomes a mal pero los argentinos te han metido un gol de porteria a porteria!
Antes que nada alerto de que mi ordenador no tiene tildes castellanos y rompe los ojos.
Basta ya de por ejemplo: Dulce de leche ar-gen-ti-no , perdona?
Idem con el mate,panqueques,empanadas,alfajores…..y el tango.
Mate=paraguayo/brasileno propio de los indios guaranies quienes tenian costumbre de consumirlo.
Que se haya extendido por el continente,vale.
Pero googlea Rio Grande do sul y porongo y veras que te sale.
Esos si son los REYES DEL MATE! van por la calle con mates de 5kg tan panchos porque beben tanto que lo hacen bien grande para evitar que se «lave» rapido.
En Paraguay por su clima se bebe frio y es llamado Terere.
De hecho, los argentinos toda la vida se han reido y repito REIDO DE LOS URUGUAYOS que SI son los REALES grandes consumidores de mate en el Rio de la Plata al punto que van con el a todos lados porque SIEMPRE se tomo mate con TERMO y no con PAVA (cazo para calentar agua)como en Aregentina LO QUE LIMITA SU CONSUMO AL HOGAR.
Inspirados en los uruguayos hara cosa de unos 30 anos SOLO los argentinos empezaron a sacarlo a las calles incorporando el termo y a DEJAR DE ECHARLE AZUCAR!!!! cosa que muchos siguen haciendo.
Empanadas= origen arabe,desde el Magreb introducidas a la peninsula y de alli…..a America.
Pregunta si en Chile,Peru,Uruguay,Colombia,etc..etrc..NO COMEN LAS MISMITAS EMPANADAS??
Igual forma,rellenos,etc…
Entonces,argentinas de donde? de que?
Tango=es un fenomeno musical URBANITA y EXCLUSIVO de las 2 capitales banadas por el Rio de la Plata,Buenos Aires y Montevideo (en el medio rural hablamos de OTRO folklore y ritmos como el Malambo,la Samba,etc…)
EL TANGO ES RIOPLATENSE Y NO MAS DE UNA CAPITAL QUE DE LA OTRA.
En el se fusionan y recogen ritmos llevados por los inmigrantes europeos a sus tierras de adopcion.
De hecho el CONOCIDO HIMNO DEL TANGO el la Cumparsita y es URUGUAYA
Sigo?
Estaria horas desmitificando chorradas que repetidas una y otra vez han pasado a ser «verdades» todas sin fundamento para colgarse medallas e inventarse una cultura que venden como propia y unica a sabiendas de que NO ES CIERTO pero conviene.
PORQUE VENDE.
A ver si lo pillas con este ejemplo europeo:
Verdad que en el imaginario colectivo de los americanos pijos si hablamos de aceite de oliva te diran que EL MEJOR ES ITALIANO?
Pero nosotros que vivimos aqui SABEMOS que vienen a comprar gran parte aqui y luego lo etiquetan como propio.No??
No es menos cierto que salvo en estos ultimos tiempos si le preguntabas al mismo americano que se viene de gastrotour cual era el mejor jamon te decian el Prosciutto di Parma cuando aca cualquier paletilla de 20€ es mejor que aquel pagado a no menos de 90/Kg y de ahi para arriba en tierras alpinas??
MARKETING,PURO MARKETING sin base ninguna o al menos alterada segun la necesidad.
Pues eso aplicalo a la gastronomia argentina
Consejo: a lo que te diga un argentino al menos SACALE EL I.V.A
porque mas del 20% es mentira
Ahhhh,lo que me motivo a escribir fue lo que tu conoces como DULCE DE LECHE pero preguntale a un colombiano que es manjar blanco o cajeta a un mexicano?
y ya de paso pues en la mesa los vemos de la mano…
Los PANQUEQUES a los que se les pude poner CREAM CARAMEL o dulce de leche
(si!!! los ingleses tienen dulce de leche y de mas esta decir que nada tienen que ver con los argentinos con quienes hasta se enfrentaron militarmente)
NO SON MAS QUE LAS FIJOAS GALLEGAS repartidas por el mundo entero ya que como sabemos incluso en la Luna si levantras un piedra te sale un gallego!!!!
Por favor.
Basta ya con ajenciarles cosas a los argentinos para darles infulas como si tuvieran algo exclusivo para ofrecer y desinformar a la gente.
Lo de alfajores…argentinos
asado….argentino
dulce de leche….argentino
empanadas…….argentinas
SOBRA!!!!! Todo eso es a secas y punto porque de esas cosas hay en mas lugares e igualitas por lo qiue no necesitan apellidos.
Lo he «pillado». Gracias.
Che díganle a esta ceci que además de estar un poquito nerviosa en contra de los argentinos que por lo visto la an dejado plantadita por loca jaja la yerba , el elemento principal del mate es de misiones que es al norte de la ARGENTINA besos guapísima !! Loca
Con esta contundente explicación, podríamos decir Philippe que te han puesto fino filipino…o mejor dicho fino argentino! jajaja
Estimado Sr. Regol,
Yo tuve una novia argentina y me dejó….por lo tanto entiendo la vehemencia aderezada de dulce de leche del anterior opinador en su extenso comentario…..jejejeje.
Yo pensaba que Dios era argentino….y en la actualidad soy agnóstico, ateo los fines de semana y nihilista a partir de ciertas horas golfas de la madrugada )))
Para dar al tema un toque lúdico estival y sin pretender abusar de su simpatía…le propongo un pequeño juego….nos podría indicar algún alimento…o plato preparado preferentemente….que a usted le guste en particular….y que sea 100% originario de:
1) Cataluña.
2) Resto de España.
3) Francia.
4) Italia.
5) Alemania.
6) Inglaterra. (Con o sin Brexit)
7) Argentina*
* El punto siete no es obligatorio…lo dejo a su criterio…que no es nuestra voluntad que el anterior opinador se enoje de nuevo y nos castigue cara a la pared. )))))
Un abrazo y buen verano!!!
Ja ja Vale!
El pan con tomate
El Gazpacho
Las mollejas de ternera
SPaguetti carbonara
De Alemaña nada
De Inglaterra un stilton…
No he sido muy original…Pero es tarde.Abrazo
Creo que NO han entendido NA-DA.
Os quedais en el arbol y no veis el bosque.
Seguramente nada es 100% de algun lugar o pueblo.
El hombre se ha movido,ha observado,evaluado,incorporado y mejorado cambiando aquello que que le ha permitido evolucionar igualito que ahora desde el origen de los tiempos.
En definitiva TODO es la copia mejorada de algo que fue el origen.
Os quedaisteis en que si quiero ponerle banderitas nacionales a los platos y nada que ver.
Yo discuto y repruebo una ACTITUD.
No discuto la procedencia de los platos u alimentos que los argentinos se han ajenciado porque ELLOS lo valen. Lo que molesta es que se lo adjudiquen por todo el morro.
Que seguro que si tiramos de los arabes para atras ellos mismos habran traido las empanadas de algun otro sitio y asi tirando del hilo hasta el primer ser humano cocinillas.
Que manana descubro que no son arabes! como si son de Tanganica!! pero NO son argentinas y es ESO LO QUE QUIERO QUE ENTENDAIS.
El proceso de incorporacion tiene tanta cara que va mas o menos asi:
Que me vi el pan con tomate???
Ah! pues desde manana empiezo la campana para decir que es ARGENTINO y en 20 anos creanme que la gente andara convencida que es un plato argentino si se lo proponen como han hecho con las empanadas,los panqueques,el asado,etc…etc…
Por la cara!
Y eso es lo que molesta!!! La actitud,la falta de respeto! el mentir a sabiendas para sacar tajada y vender….
Y los blogueros que repiten sin informarse creyendoles y por tanto ayudando a que crezca y cuaje la mentira. Porque vosotros tenis la oportunidad de pillarleis y ponerlos en si sitio Y NO LO HACEIS!
Por ejemplo,bien sabeis que las espinacas no tienen tanto hierro como creemos y todo fue por una errata al traducir un texto del aleman al ingles.
Al menos no hubo mala intencion como me temo que si hay en los argentinos PORQUE ELLOS SABEN DE LA ERRATA!
La realidad es que las espinacas sólo contienen 17 miligramos de hierro por cada kilo de verdura. mientras las judías cocidas, por poner un ejemplo, llegan a los 76.
Pero quein les quita la medallita a las verdes amarantáceas que Popeye a ayudado a que crezca la mentira?
Pues eso,los argentinos a devolver medallas y si se resisten al menos a no alimentarles la mentira.
Paremosles los pies ya!
De ahi que lo de asociar dulce de leche a argentina agradeceria que no se haga mas y lo propio con otros platos e ingredientes.
Que creo que no lo explico bien……
Vamos, cuando le poneis el apellido a algo que no lo necesita porque tanto es de un lugar como del otro por lo que el «apellido» ni corresponde a la realidad ni aporta nada,nio da exclusividad en este caso.
Mas bien despista y ayuda a crear falsas verdades pensando que casi estamos ante una D.O.P cultural si se me permite la fantasmada ya que no encuentro palabra para describirlo ahora mismo.
Eso es lo que molesta de ellos. Que se han inventado una cultura los pasados 100 anos y ……OS LA HAN CO-LA-DO por no informarse bien.
Gracias por vuestro tiempo para leerme
Estoy de acuerdo contigo en muchas cosas.Reconozco q he ido a lo fácil en mi comentario irreflexivo sobre el dulce de leche.
Lo q dices se puede aplicar a muchos pueblos.Los franceses han sido campeones en hacer suyos platos.Y los italianos con su universal pizza q es una coca de recapte catalana q ha triunfado.Y los napolitanos con el babá q sería un poste polaco en su origen tuneado por un pastelero en la corte de Estanislás en Nancy.En fin podriamos seguir…Gracias por tu currado comentario.