6 comentarios el “LA FORQUILLA . (Barcelona)

  1. Gracias por este post, que me descubre un restaurante totalmente desconocido y de muy buena pinta (y precio). A propósito del comentario sobre el pan, te doy la razón al 100%. En la cultura mediterránea es esencial el acompañamiento del pan, y creo que eso no debe estar reñido con las nuevas técnicas culinarias. No hace falta que cada plato de un menú degustación merezca acompañárse de pan, pero sí algunos “platos fuertes” que casi lo piden a gritos, y ahí la salsa ha de ser suficiente en cantidad y jugosidad.

    En los menús con servicio de quesos, me parece absurdo que quieran sacarte el pan y cambiarlo por tostaditas. Les tuve que decir en Capritx que ni se les ocurriera sacar ese exquisito pan de la mesa, que yo guardaba en parte para el buen surtido de quesos catalanes.

    • El pan de Turull es ideal para acompañar toda la comida de Capritx!
      Tampoco me gusta que me cambien el pan para el queso.(suelen ofrecer el de nueces y orejones que no me entusiasman).
      Platos salseados, guisos y quesos son la única manera de poder disfrutar de los buenos panes en los menús, si exceptuamos los dos tres bocados que devoramos al principio con el aceite o la mantequilla que se suele servir.Después ni se toca , a veces.

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