2 comentarios el “THE BULL & LAST. (Londres)

  1. Es curiosa la pieza de carne que citas, para mi una de las mejores, con un marcado sabor. En ocasiones en lugar de venderse en la carnicería la puedes encontrar en las paradas de casqueria. Requiere una cocción lenta, dejándola jugosa en su interior, ni muy hecha ni sangrante, sino es excesivamente musculosa. Si se le da un golpe de calor demasiado fuerte los músculos y la fibra se contraen quedando correosa.

    Resumen que no iremos al Bull & Last

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