Slow Fast Food.
Conocíamos los restaurantes slow-food, los fast food y hasta existieron durante algún tiempo los fast good (de Adrià). Amós Milton (el promotor de los baños Turcos Aires de Barcelona ) acaba de abrir con la colaboración gastronómica de Fran Heras ( Llamber Avilés y Bcn de la calle Fusina), lo que se considera el primer restaurante certificado 100% eco de Slow Fast Food.
Situado en un espacioso local de la plaza Urquinaona con c/Pau Claris, este local lleva ya un par de meses funcionando.
Al leer la carta, me doy cuenta de que esta propuesta se ha cruzado con otro concepto : el del Spoon, que Ducasse lanzó en 1998 (combinación personal de producto-guarnición-salsa) . Aquí uno puede crear su propia ensalada a partir de una base (Mediterránea, Aromática, Brotes tiernos, etc) añadiendo los toppings de frutas, verduras, chips, legumbres y cereales, pollo, huevos de payés etc y la salsa que uno prefiera ( César, pesto de anacardos, tapenade verde, tomate picante etc). Entre 5,75 € y 7,50 €.
¡18.424.224 combinaciones diferentes distintas!
Otra idea. Las walking salads. Saladas que se comen como un shawarma.
Con los arroces (integral, rojo) y pastas (noodles, penne), casí el mismo concept. Eliges el “topping”. Delicioso el rojo con pollo al curry.(7,50 €)
Makis de verduras de temporada
Hummus (un poco salado) con crudités (2,95 €)
Buenas croquetas de pollo de payés (4,75 €)
Pastel de queso y de chocolate.
Da el pego la (coca-)cola Eco…(a la izquierda)
Sandwiches (bikini, de salmón, de mozzarella etc ). Wraps.
Al medio día hay un menú a 11,95 €.
En fin, un tipo de oferta gastronómica que les chifla a los guiris que llenan esta zona del centro de Barcelona y que me recuerda la de algunos locales de Londres. Pero creo que, por su originalidad, tiene también su público nacional, que busca cada vez más propuestas Eco , Bio, Orgánicas (se llame como se llame). España, y Cataluña, en particular no han sido pioneras en este campo, pero es un camino imparable. ¿El reto? Que coincida cada vez más la oferta eco con las exigencias de excelencia gastronómica. Se va avanzando…
Desayunos con croissants y bollería totalmente artesanos.
Cafés de comercio justo.
ORGANIC’S
Plaza Urquinaona nº 14
Abre sin interrupción de las 7 de la mañana hasta las 12h30 de la noche.