LA LOLA.(Barcelona).

Lleva muy pocos días funcionando y ya se están formando colas delante de su terraza. Es La Lola, el nuevo espacio que tres amigos de toda la vida, Quim Marqués, Manel Marqués (los socios del Suquet del Almirall) y el bodeguero Nacho Prats (Es Trac), acaban de inaugurar en la azotea de las Arenas, en la emblemática Plaza de España de Barcelona. Una idea que les iba rondando en la cabeza desde hace ya unos años. Crear un lugar de tapeo, platillos, bocadillos de calidad sin preocuparse de la etiqueta. Una comida catalana, andaluza, española, “sin complejos” y obedeciendo a una única regla: la informalidad.
El primer encanto del lugar son las magníficas vistas a la avenida María Cristina y al Palacio Nacional de Montjuïc. La intención de los promotores de laLola es evitar la etiqueta de restaurante para turistas pero, ¿cómo impedir que los guiris no asalten las mesas de este lugar? No sé si existen muchos sitios en Europa tan atrayentes como este. Faltaba en esta azotea de Las Arenas un lugar para degustar Spanish Cuisine hecha con honradez:
Verduras de temporada al wok (6 €), “pescaíto” frito de la Lonja de la Barceloneta, buñuelos de bacalao con allioli de miel o unas buenas albóndigas con sepia (6,50 €). Buenos productos, buenas cocciones (gambas al ajillo, con sus ramitas de estragón, en su punto (10 €)) y excelentes patatas con su fina piel para las “dichosas bravas” (4,50 €). También toques de humor en la carta como el “Freak&do”.
Lo mejorable: un poco más de potencia gustativa y de fluidez al romesco y a la salsa brava para poderlas repartirlas mejor en el plato. Muy rico el “Monte y Playa” de butifarra esparracada con judías, alcachofas, langostinos y ajo tierno (10,50 €). Sólo le faltaría hacerlo más jugoso, mojándolo con algo de caldo. ¿Por qué no un plato de cuchara, antes que un salteado un poco seco en el que los elementos están demasiado aislados?
En todo caso se notan ganas de hacerlo bien y los tres socios de laLola quieren escapar, aunque sirvan 200 comidas en un servicio, de la masificación de este tipo de negocio, demasiado frecuente en el centro de Barcelona. Para garantizar también esta calidad, encontramos al frente de los fogones a Antonio Belmonte, un profesional formado en la escuela Hofmann, curtido en la cocina del Suquet o en la del restaurante Me, pero también con estancias en Mugaritz (bajo el “reinado” de Paco Morales).
Otros puntos a favor: el restaurante está abierto cada día de las 10h de la mañana hasta la 1h de la madrugada. Servicio de bocadillos todo el día.