¡ Era otra de las novedades anunciadas del verano barcelonés y aquí la tenemos !
Tal vez el concepto de un restaurante “parque temático” ya se encontraba en el proyecto de Tickets. Esa idea de que el comensal no simplemente se tiene que sentar en su mesa y esperar que desfilen platos de cocina, así, sin más, sino que su comida estará rodeada de pequeños acontecimientos con lo que podría interactuar si lo desea.
Esta idea se vuelve a encontrar en este Bellavista del Jardín del Norte. Y no es casualidad que sea El Equipo Creativo quien haya vuelto a trabajar en este nuevo proyecto. Una prolongación conceptual de aquel ambiente festivo y circense, pero materializado esta vez en la representación/recreación costumbrista de un pueblo imaginario de una España profunda tal vez, en parte, desaparecida .
Esta vez el GrupIglesias ha vuelto a prescindir de los hermanos Adrià para contar con una asociación empresarial en la figura de la familia Messi, muy interesada en colaborar con Juan Carlos, Borja y Pedro Iglesias, en este proyecto ingente de dos millones de euros (y la cifra me parece corta).
Son 1000m2 de espacio gastronómico que empieza con el Colmado y la zona donde se puede desayunar desde primera hora de la mañana y con el Quiosco donde nos espera la prensa del día y la vitrina que expone pastelitos para las meriendas.
Se pasa luego a un espacio de bar de pueblo , con sus mesas que se liberan por las tardes para acoger partidas de parchís o de dominó, pero, eso sí, puesto al día con dos grandes pantallas que emiten en permanencia antiguos partidos del Barça . Las noches de partido en directo, puede que sea la zona más animada del restaurante.
La campana de la iglesia,
la zona de la “barbería” que acogerá pronto un limpiabotas, la fuente a la que la gente puede acudir desde su mesa a rellenar sus botellas de agua , con y sin gas
y la plaza del pueblo que sería el espacio propiamente dicho de la sala, con su parte entoldada, completan ese recorrido. En fin, una infinidad de detalles , seguramente de una estética kitsch y de TBO antiguo que podrá entusiasmar a unos y exasperar a otros, pero cuya originalidad, también en su propio exceso, es innegable. La guinda de este relato hispano-castizo serían los chistes de Arévalo o Chiquito de la Calzada que suenan por los altavoces de los baños…
Pero me olvidaba tal vez de lo más importante, un “decorado” natural ajeno al trabajo de interiorismo pero que es la tela de fondo luminosa y refrescante del conjunto: el Jardín del Norte. Un maravilloso patio del Eixample con su césped y sus palmeras, a la espera de un uso más definido en las semanas que vienen, imagino que compatible con las susceptibilidades de algunos vecinos.
Pero en este blog hablamos sobre todo de gastronomía y de platos. En este caso se trata de una propuesta gastro que, como he dicho antes, empieza con los desayunos y termina a la una, o dos de la madrugada los fines de semana, con el primer copazo de la noche antes de visitar tal vez los muchos bares musicales y discotecas que se distribuyen por el entorno (Sutton o Luz de Gas están a 200m).
Rafa Morales (ex chef de la Hacienda Benazuza, antes de Rafa Zafra, quien dirige ahora Estimar) y Ever Cubillas (quien está a punto de estrenar paralelamente su propio negocio) son los chefs ejecutivos del grupo,
mientras Ezequiel Devoto y Cristián iglesias se ocupan de la parte más directamente creativa
y Mónica Morales (delante a la izquierda), hermana de Rafa, quien le acompaña desde hace 12 años en todos sus proyectos, dirige el día a día del equipo de cocina.
Carta de apertura extensa (hasta el 1 de septiembre) que recoge los grandes hits de los restaurantes del grupo: desde la Cañota hasta del Espai Kru, pasando por el recién estrenado Bobo Pulpín. Pero quise probar platos nuevos , ideados para la nueva casa.
Como el “tiramisú” de maíz (un flan), con huevo poché y trufa de verano rallado (10,50€). Nada dulzón ni soso como se podría esperar. Realmente riquísimo y de un nivel de restaurante “gastronómico”.
Excelente también la tartaleta de pasta brick con aguacate y buey de mar (14€). Imprescindible.
Un poco empalagoso el áspic de carrillera Bellavista (como de un “pot-au-feu”) , con sus verduras y sus agradecidos encurtidos y puntitos de mostaza de Dijón (12,50€). Tal vez demasiada presencia textural de la gelatina. Este plato me recordó un poco la gelatina de escudella del 4amb5Mujades.
También lleva el nombre de la casa el Rodaballo Bellavista y con razón ya que recuerda el clásico salmón así nombrado. Servido evidentemente frío, con sus pepinillos encurtidos, los toques de kimchi, lima, cilantro. Ideal como pescado de verano.
Arroz del “senyoret” (21€) . Le faltaba un poco de “socarrat” y sobre todo un par de minutos al grano, para que la cocción llegara hasta el centro mismo del cereal.
Podría ser el típico plato que se propone como comida infantil,(¡ y estamos en un restaurante que encantará a los niños!) pero este filete milanesa al estilo de Rosario (se dice que es el plato preferido de Messi, oriundo de esta ciudad…) con su huevo “ a caballo” y sus patatas fritas impecables, podría hacer feliz a cualquier adulto (10,50€)
Los postres que probé eran agradables, tanto los fresones macerados como la tarta de queso, correcta sin más, con su coulis de maracuyá.
Pero ¡ ojo al arroz con leche con dulce de leche!
No se parece en nada a los encumbrados arroces con leche del Norte. Aquí se le nota la textura del grano de arroz y tiene una cremosidad pasmosa, casi viciosa. Para los amantes de lo dulzón , se puede reforzar la degustación añadiendo dulce de leche (la huella argentina de Ezequiel…), pero recomendaría conformarme con lo poquito (y suficiente) que lleva en el fondo del ramequín. Muy agradable el toque crujiente de las “peladillas” de pipas que lleva encima.
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Buena recomendación del sumiller Guillem Fernández : una mencía del Bierzo, debidamente refrescado. Excelente!
Director ejecutivo: Sergi Villacampa
Director de sala : Juan Antonio Fuentes
BELLAVISTA del Jardín del Norte
Enric Granados nº 86
93 856 29 58
Cierra domingo noche y lunes. En septiembre abierto cada día.