BRAVO.La Terraza.(Barcelona)

Cuando en el mes de diciembre pasado visité el Bravo del hotel W, enseguida pensé en las enormes posibilidades que proporcionaría su impresionante terraza para los días de verano. Pero tal vez el momento que elegí en esta segunda visita, el mediodía de un caluroso domingo de julio, no era lo más oportuno. Recomendaría disfrutar de los desayunos a primeras horas de la mañana o de las cenas con brisa marina nocturna, cuando la temperaturo a veces bochornosa de la noche barcelonesa lo permite.
Las vistas sobre la playa de San Sebastián hasta vislumbrar en el fondo las torres olímpicas, son espectaculares.
La terraza ha sido acondicionada por el ubicuo Alfons Tost, sillas confortables, plantas aun poco frondosas y algún toque trendy como la estatua del caballo blanco.
Tost me explica que ha pretendido enfocarla hacia el ambiente de un “chiringuito” más que como la prolongación de la imponente y fría fachada acristalada del hotel. Poco a poco, este pequeño jardín mediterráneo con plantas autóctonas y frutales como limoneros o fresones irá adquiriendo protagonismo y llenará la pérgola con sus plantas enredaderas.
El restaurante Bravo y en particular su terraza entra por consiguiente en la categoría Fooding (food+feeling) donde lo extraculinario es tan importante o más que lo que hay en el plato. Diseño, ambiente, vistas etc. Esto no impide que el producto que se utilice y la cocina sean de un excelente nivel dentro de la sencillez de sus preparaciones. Aquí Carles Abellán ha pretendido desde el principio apostar por el producto y su escasa manipulación. Principalmente salteados y brasa. Aunque pueda aparecer de vez en cuando algún jugo.