Leo en el blog de François Simon que el cocinero Alain Senderens (un histórico del movimiento de la Nouvelle Cuisine acaba de descubrir las ventajas de la gastrovac. Una aparato que se desarrolló en España en el 2006, conjuntamente por la Universidad Politécnica de Valencia y los cocineros Javier Andrés y Sergio Torres. François Simon reconoce que Pascal Barbot fue uno de los primeros en Francia en reconocer sus bondades pero ni rastro de un comentario sobre su origen….