II ENCUENTRO DE BLOGGERS.(Tudela. Navarra)

En cuanto al contenido del encuentro, hubo algún momento de las intervenciones en que pensaba que me había equivocado de evento. Jorge Guitián reconocía también que era un simple bloguero «de la vieja escuela» y su desconocimiento del manejo de las redes sociales. Ser de Twitter o de Facebook parecía la alternativa shakespeariana fundamental. El gran dilema.

Algunos ponentes hablaron de sus gastronquedadas como Eats and Twitts o Pacharan and Twitts. Aun me estoy preguntando por el contenido gastronómico de estas citas más allá de reunirse entre amigos, comer tapas y hablar de “sus cosas”.
Cenas de toda la vida entre compañeros de trabajo, de gimnasio etc. Pero se ve que quedar por Twitter adquiere una categoría «desvirtualizadora» de lo más “guay”. Y encima te vas a tu casa con una botellita de “lo que sea” regalada por el esponsor de turno. Alguno de los ponentes reveló el resultado fortuito ( ¿o la verdadera intención oculta?) de estas “quedadas”. Crear una empresa de comunicación. Haber empezado por ahí.
Mucho más interesante me pareció la propuesta pedagógica de Gastronautas Forales creada por Garbancita (Cristina Martínez), la ganadora del Premio al Mejor Uso de los Nuevos Formatos.
Se trata de socializar la llamada Alta Cocina a través de encuentros y cenas en restaurantes como Rodero o Baluarte en los que se descubren productos como por ejemplo la trufa y se degusta una cena especial. Comentarios y debates al entorno de un tema gastronómico, y en presencia de productores.
Reconozco que Facebook puede en estos casos ser una herramienta útil para organizar estas convocatorias. No será siempre el caso. He rechazado hasta ahora todas las invitaciones a adherir a estas redes sociales y al leer hoy en el diario Público a Berto Romero ( de La Sexta) explicando las kafkaianas dificultades que acaba de tener para darse de baja de la “red” (y de sus absorbentes “mallas”), prefiero de momento quedarme fuera.
Este blog es para mí la herramienta adecuada. Empezó como un simple archivo personal y una manera de contar mis experiencias gastronómicas a algunos amigos. El círculo se ha ampliado, nada más. Seguirá siendo lo que ha sido hasta ahora. Algo personal y “cosido a mano”, sin otra publicidad que la de hablar de algunos productos o restaurantes que me gustan. También me reservo el derecho a “criticar” (ya lo sé, la palabra no es muy agradable) algunas prácticas culinarias (más que a las personas) que no me parecen recomendables. Escribir en un blog tiene que implicar, en todo caso para mí, un cierto compromiso. Comentarios muy subjetivos a veces, lo reconozco, pero también (y casi siempre) objetivos, apoyados por todos los años que he estado trabajando en cocina y las numerosas visitas a restaurantes desde el año 85.
En una de la charlas entre amigos alrededor de una menestra, anteayer en Tudela, explicaba a mi amigo Roberto Gonzalez (El Pingüe), que de las críticas negativas que me atrevo a hacer de tanto en tanto, sólo me interesa la parte pedagógica de la misma. Sacar algunas enseñanzas positivas incluso de lo malo.