Nico de la Vega y su equipo Restaurante cerrado permanentement.CERRADO! Después del éxito del Slow&Low, el restaurante de cocina “viajera” (no encuentro otra palabra para sustituir la antigua “fusión” que no gustaba a nadie), el catalán Frank Beltrí y su ahora socio, el mexicano Nicolás de la Vega , acaban de abrir LA MILPA . […]
Resultados de la búsqueda
Resultados de la búsqueda para: dulce salado
No es la Costa Azul, es la bahía de Llançà, desde un balcón de Miramar «Gastronomía inmersiva» : el paisaje, el silencio de la sala y las palabras de los platos Paco Pérez con su brazo derecho Julen Rodríguez y todo su equipo de cocina Montse Serra y todo su equipo de sala, su hijo […]
COCINA AMABLE Germán Franco y Marta Rombuts AL MARGE abrió en diciembre del 2019, en una calle peatonal del centro de Badalona, tres meses antes de la pandemia. (Aquí lo conté) . Forma parte de estos muchos restaurantes que acababan de abrir o de los que estaban a punto de hacerlo cuando estalló todo aquello. […]
Familia Juncà 11 años después de mi visita a CA L’ENRIC , me encuentro realmente con otro restaurante y casi otra cocina. La sala ha sido totalmente reformada y se distribuye en diferentes espacios, algunos abiertos, otros en forma de cubículos que invitan a la intimidad de las parejas o a los discretos almuerzos de […]
Tapices colgados en las paredes que ayudan a absorber los decibelios ORIOL CASTRO y NIL DULCET Meses después de anunciarse su apertura, por fin acaba de abrir sus puertas COMPARTIR, la versión barcelonesa del Compartir de Cadaqués que dirige MATEU CASAÑAS ya desde hace 10 años. Fue el primer negocio que abrieron los tres socios […]
Terrazas de tabernas gastronómicas simplemente para disfrutar Los días señalados son los días que procuro evitar en los restaurantes. Al menos cuando se puede. Para la Nochebuena y Noche Vieja, conté con el delivery de Va de Cuina, la cocina para llevar de Jordi Vilà, desde su obrador vecino a Vivanda (el servicio de entrega […]
Hace ya cuatro días que he vuelto de Donostia, de cenar en MUGARITZ , y me encuentro totalmente bloqueado. Sin embargo, hace 15 años que escribo sobre este restaurante y 23 años que lo visito. Esto desde los tiempos en los que ANDONI LUIS ADÚRIZ cocinaba carrillera y David de Jorge bogavante con polenta y […]
Sergio Torres con Carmine Memoli y Francesco Sansalone , sus segundos de cocina. (Equipo de cocina completo bastante reducido por lo alto que es el nivel del restaurante). Intento recordar cuando fui al Reno por última vez. No sé si aun se llamaba así. Pero allí cocinó JAVIER TORRES (o los dos hermanos juntos). Tal […]
OLIVER PEÑA con David Sanz, su segundo JOAN ROMANS, maître, con Agostina Fernández Siete meses después de mi primera visita he vuelto a TEATRO. He visto muchos platos nuevos, aunque se mantengan aun platos del antiguo Tickets en la carta. Cuanto antes se dé la vuelta a la página y se busque un camino propio, […]
Había buena distancia entre los miembros del jurado, pero preferí guardar puesta la mascarilla entre bocado y bocado. En toda la feria se respiraba un ambiente como de fin de pandemia, aunque falte mucho para un completa normalidad. El miércoles 18 de octubre 2021, se desarrolló, en el marco del Forum Gastronòmic de Barcelona, el […]
