A veces acudo a restaurantes de los que ignoro todo. Solo algunas escasas referencias que te bastan para que un día reserves una mesa, esperando encontrarte, como en este caso, una cocina tradicional razonablemente bien hecha. Es lo que me cuesta encontrar en la Francia profunda, y cuesta también encontrar en la “Catalunya profunda”. Lo […]
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COCINA AMABLE Germán Franco y Marta Rombuts AL MARGE abrió en diciembre del 2019, en una calle peatonal del centro de Badalona, tres meses antes de la pandemia. (Aquí lo conté) . Forma parte de estos muchos restaurantes que acababan de abrir o de los que estaban a punto de hacerlo cuando estalló todo aquello. […]
Hace ya cuatro días que he vuelto de Donostia, de cenar en MUGARITZ , y me encuentro totalmente bloqueado. Sin embargo, hace 15 años que escribo sobre este restaurante y 23 años que lo visito. Esto desde los tiempos en los que ANDONI LUIS ADÚRIZ cocinaba carrillera y David de Jorge bogavante con polenta y […]
Nico de la Vega y su equipo Restaurante cerrado permanentement.CERRADO! Después del éxito del Slow&Low, el restaurante de cocina “viajera” (no encuentro otra palabra para sustituir la antigua “fusión” que no gustaba a nadie), el catalán Frank Beltrí y su ahora socio, el mexicano Nicolás de la Vega , acaban de abrir LA MILPA . […]
Essence nos ayuda a repensar nuestro concepto de lo goloso Hace exactamente un año, escribía un post sobre la historia de Espai Sucre, la filosofía del método creativo de Jordi Butrón y Xano Saguer, y la nueva andadura de ESSENCE . En una larga introducción explicaba entonces toda la reflexión que hay detrás de la creación […]
Terrazas de tabernas gastronómicas simplemente para disfrutar Los días señalados son los días que procuro evitar en los restaurantes. Al menos cuando se puede. Para la Nochebuena y Noche Vieja, conté con el delivery de Va de Cuina, la cocina para llevar de Jordi Vilà, desde su obrador vecino a Vivanda (el servicio de entrega […]
Este jueves pasado, la terraza de DOS PALILLOS estaba muy tranquila, a pesar del tiempo fabuloso que hacía y de la calefacción colocada encima y delante de cada mesa. Se encuentra ligeramente apartada de la calle, enfrente de un pequeño jardín, e invita a sentarse y a disfrutar. Solo se oye el ruido de los […]
Tapices colgados en las paredes que ayudan a absorber los decibelios ORIOL CASTRO y NIL DULCET Meses después de anunciarse su apertura, por fin acaba de abrir sus puertas COMPARTIR, la versión barcelonesa del Compartir de Cadaqués que dirige MATEU CASAÑAS ya desde hace 10 años. Fue el primer negocio que abrieron los tres socios […]
Había buena distancia entre los miembros del jurado, pero preferí guardar puesta la mascarilla entre bocado y bocado. En toda la feria se respiraba un ambiente como de fin de pandemia, aunque falte mucho para un completa normalidad. El miércoles 18 de octubre 2021, se desarrolló, en el marco del Forum Gastronòmic de Barcelona, el […]
Este martes Arnau Muíño debía reabrir su DIREKTE en la Boquería, tres semanas después de cerrar en estas fiestas navideñas para dar vacaciones a miembros de su equipo que eran de fuera . Pero la situación es tan incierta que al final no lo hará aun y esperará que la cosa se tranquilice. Una pena. […]
