Hace casi 8 años, escribía aquí que MONT BAR era evidentemente mucho más que un Bar. Y esto ha sido su encanto y su interés, pero también su problema. A pesar de todos los esfuerzos al nivel gastronómico que Iván Castro ha ido desplegando durante todo ese tiempo, este local no ha conseguido el reconocimiento […]
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Hoy pensaba escribir una pequeña reseña sobre Michelín para completar un poco la entrevista que me hicieron por Catalunya Radio esta semana , pero siempre se escribe en un contexto informativo y él de hoy no es propicio al optimismo. La aparición de una nueva cepa del virus en Inglaterra (ya esparciéndose) y la noticia […]
Hace más de tres años que no escribo nada en este blog sobre SUCULENT, aunque lo visite con cierta frecuencia. Sin embargo ocurrieron varios cambios desde entonces. Primero el traslado al antiguo local del restaurante de cocina vegetal (4amb5 Mujades) que , a pesar de la buena acogida por la prensa especializada, no se entendió […]
Cocina casual en Girona Hace solo un mes que se ha abierto en Girona la taberna SÍ NO FOS. El propietario y dueño de otros dos pequeños establecimientos de tapeo de latas y embutidos le puso este nombre en recuerdos de aquellos bancos de pueblo en los que la gente parada pasaba el día, lamentando […]
Acabo de llegar del Forum Gastronómico de La Coruña y se puede decir que Galicia está terminando el último tramo de su pequeña revolución gastronómica que empezó hace 20 años con Marcelo Tejedor, su Casa Marcelo, y la creación del grupo Nove. Sin olvidarnos evidentemente de los primeros pasos que dio Toñi Vicente en […]
El cocinero Francesc Beltri con su pastelero a su derecha, Alejandro Santafe, su segundo Nicolás de la Vega y Claudia Palou, con el resto de su equipo Francesc Beltri es un joven cocinero barcelonés que acaba de abrir un restaurante de cocina viajera en el animado barrio de Sant Antoni y a 200m de […]
Nueva etapa: hacia una cocina japo-mediterránea! Como hace 15 días intentaba explicar los cambios de formato de la carta de Hoja Santa, ahora lo haré con PAKTA. Los dos restaurantes han modificado su propuesta. El primero unificando Niño Viejo con la carta gastro, y suprimiendo los largos menús degustación. Mientras que el segundo acaba de […]
Coincidió mi visita de ayer con el cambio de carta de la Bodega 1900. El rincón más canalla de El Barri de Albert Adrià. Era la ocasión para probar algunos platos nuevos y comentarlos a Ferran Soler (a la izquierda) que había conocido hace 4 años en el restaurante Foc), a David Gil, el pastelero del […]
18º en la Lista del 50 Best! Oriol Castro y Eduard Xatruch, siempre presentes en su restaurante, al fondo de la foto, en medio de su gran equipo. Mateo Casañas está en el Compartir de Cadaqués. Primero me gustaría recordar la suerte que se tiene de vivir en Barcelona. Dudo de que muchas ciudades […]
No era mi intención escribir otra vez sobre La Mar Salada, tal vez el mejor restaurante de cocina marinera de la Barceloneta. Hablar de este restaurante ya no es noticia. Lo es en estos días la apertura casi inmediata de La Barra de Carles Abellán a solo 50m , en el mismo Paseo Nacional (o […]
