Este domingo pasado y, casi un año y medio después de mi primera visita, he vuelto a visitar LA BARRA en su nuevo emplazamiento del Hotel W. Un cambio sin duda a mejor, aunque michelín haya galardonado con 1 estrella el restaurante de Carles Abellán en su emplazamiento del paseo de la Barceloneta y se […]
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Hace solo un par de años, Carles Abellán abría en el paseo Joan de Borbó de la Barceloneta lo que iba a ser su proyecto más personal después del cierre de Comerç24. Con Arnau Muñio a la cabeza de su equipo, llegaría a conseguir una inesperada estrella Michelin un año y medio más tarde, […]
Se están abriendo muchos restaurantes en Barcelona. Seguramente demasiados. También se cierran algunos, a la chita callando. Pronto se irá reduciendo esta locura, por un mero motivo de falta de rentabilidad. Se trata por consiguiente de abrir restaurantes solo cuando realmente se encuentra detrás una razón imperiosa y una voluntad de aportación gastronómica o de […]
Sigo contando mis experiencias gastronómicas. No quiero renunciar a ello mientras espero recuperarme. Simplemente parece una paradoja que alguien que está en cada momento defendiendo el SABOR, pretenda ahora hablar de todo lo que no es el flavour , esta palabra inglesa que expresa muy bien esta mezcla de aroma y sabor. No quiero ahora […]
¿ Cómo se come en el Paseo de Gracia de Barcelona? ¿Qué se encuentran los guiris? La verdad, creo que son poco los oasis gastronómicos en esta avenida. Pero la cosa se irá animando con la llegada este mes de septiembre de Ángel León en el Blanc del Mandarín Oriental. Será el auténtico buque […]
Hace ya tres años que Xavi Franco (segundo a partir de la derecha) se encuentra instalado en el Hotel Ohla de la Vía Layetana y tres años que no le visitaba. SAÜC forma parte de estos restaurantes de los que no se habla. No son noticia en la prensa. Sus cocineros no son activos […]
Ayer tocaba visita al Palau de la Música de Barcelona. Magnífico preludio a la presentación ante la prensa de la nueva propuesta gastronómica de la casa, gestionada por la empresa Singularis. No cada día se tiene la oportunidad de visitar la sala grande, el escenario y los salones de este emblemático edificio modernista, orgullo, […]
Ludovico Darblade, Ferran Soler, Zetkin Lian Chung y Joan Cuesta Es reconfortante ver que el espíritu de Cal Xim perdura en el acogedor espacio de la calle Girona. El grupo de Ca la Nuri (ya hablamos en su momento del encantador chiringuito de la paya de la Barceloneta) del empresario Ricard Noquera y capitaneado por […]
Mejorable…. En el último número de la revista Chefsbook, hablo de los congresos y de la nueva moda que consistiría en criticarlos. El título que se puso al artículo es un poco ambiguo “Lo que toca en estos momentos es atacar a los congresos”. Fuera del contexto parece una exhortación a la crítica encarnizada. En […]
MUCHO MÁS QUE UN CHIRINGUITO… COCINA DE PLAYA CON NOMBRES Y APELLIDOS Sergi Ferrer, Álex Jiménez y Michel Bermúdez Me gusta seguir la pista de los cocineros que cambian de casa. Hay proyectos que empiezan con ilusión pero que no acaban bien, por los motivos que sean. Lo importante es acompañar desde este humilde blog […]
