Tanto o más como descubrir cosas nuevas, me gusta volver a los sitios. Podría parecer aburrido, pero mi pretensión, cada vez más, es hacer pequeñas crónicas de mis visitas o excursiones, sin ninguna presión por la atracción de la novedad. No renuncio a nada, simplemente pretendo ir a un ritmo pausado del que tenía anteriormente. […]
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Un post deslavazado que habla de todo un poco… Una habitación con vistas Mi comedor preferido. El de los desayunos y de las cenas para huéspedes. La tabla de embutidos de Can Rovira en los desayunos. Excelente brioche casero. El desayuno que no se encuentra en los hotels de 4 estrellas… Tomate para «pa amb […]
¿Otro post sobre ELS CASALS ? Pues sí, lo siento… Simplemente una pequeña actualización invernal de su carta de temporada. Es un lugar que me relaja sobre todo cuando se pasa allí un par de días y se disfruta de comida y cena. En cuanto al desayuno, mejor evitarlo si se piensa almorzar luego… Tres […]
ELS CASALS COMO EJEMPLO Después de 3 meses y medio de confinamiento estricto, elegí ELS CASALS de Oriol Rovira para pasar una pequeña estancia reparadora. Mis visitas a esta casa nunca habían pasado de una ida y vuelta para ir a comer. Pero recomiendo esta pequeña experiencia de al menos un par de días. A […]
No siempre se tiene la oportunidad de volver a un restaurante de la talla de Els Casals a los tres meses de su última visita. Estuve pasando unos días para San Juan (Sant Joan: la gran fiesta del verano particularmente querida en Cataluña, pero a veces demasiado ruidosa y es conveniente alejarse prudentemente del bullicio). […]
Unos años después de los grandes incendios de la Cataluña Central, el cocinero Oriol Rovira y sus cinco hermanos decidieron restaurar la masía familiar situada en el pueblo de Sagàs (Berguedà) para crear todo un sistema de producción de cereales, verduras, bovinos, porcinos y aves casi autosuficiente para su escaparate que sería el restaurante. ELS […]
El equipo de cocina con Carolina Calvo, la jefe de sala, sommelier y compañera de Oriol Es un poco como un ritual desde hace años. “Subir” a Els Casals para comer. En verano se tiene el atractivo de los tomates que los hermanos Rovira producen en su huerto. En invierno, la caza y la trufa […]
Somiatruites: Persona visionaria o que se ilusiona con cosas imposibles o extrañas Xavier Andrés con todo el equipo de cocina y sala David Andrés y Zhou Mengxin, con su hijo Después de mi pequeña excursión al SOMIATRUITES de Igualada he podido comprobar que otra vía de renovación de la hostelería es posible para la Cataluña […]
Aun hace buen tiempo para comer en terrazas. De hecho, al menos al mediodía, es agradable hacerlo con ese sol suave de final de setiembre. Paris (donde se popularizó este manera de disfrutar de los exteriores como lo decía Alex Pàmies en su artículo de hace tres semanas en El País) y Nueva York , […]
Últimamente he hablado bastante de pequeños negocios de la restauración creados por jóvenes cocineros emprendedores. Solos o entre dos socios se lanzan en sus pequeños proyectos de vida en el momento tal vez más duro de los últimos 80 años. Pero no quisiera que se pensase que no reconozco el gran mérito de algunos grupos […]
