Un año y cuatro meses después de mi cuarta visita a AÜRT (después de media docenas de visitas al Capritx de Terrassa) vuelvo a este restaurante con el mismo interés de siempre. He podido seguir la cocina de Artur MARTÍNEZ casi desde los inicios, por cierto muy difíciles, en aquella barriada lejos del centro de […]
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Por no querer hablar siempre de un mismo tipo de restaurantes y para demostrar que a veces me arriesgo a explorar otros territorios, acepté la invitación del departamento FIRE , el nuevo restaurante de brasas de la planta baja del Hotel Vela (Hotel W), donde Carles Abellán ocupa la primera planta con La Barra. Aquí […]
AÜRT es sin duda uno de mis restaurantes preferidos en Barcelona y la cocina de Artur Martinez me seduce desde hace más de 10 años ya que la probaba con asiduidad en el Capritx de Terrassa. Su filosofía no ha cambiado. Proximidad (lo más que se pueda), esencialidad y sencillez reflexionada, según la expresión que […]
Tenía reservado mesa (o barra) en AÜRT justo unos días antes del confinamiento, así que no he tardado mucho en querer volver a este espacio (realmente no es una “casa” al uso), desde que se volvió a abrir hace unos pocos días. Durant todos estos meses, estuve dudando en reabrir este blog. ¿Tendría sentido para […]
Segunda visita a AÜRT en pocos meses. Esta vez para probar platos nuevos. Platos ya redondos, también algún plato que Artur Martínez sirve en la parte informal del hotel (el Ma’i) y algún otro que queda por pulir. Este cocinero siempre quiere avanzar con propuestas nuevas, esta vez esa evolución se traduce con […]
Comida de despedida (provisional…) Este jueves hicimos la despedida de Capritx. Uno de mis acompañantes había estado ya en esta casa hace un par de años, y para el otro era la primera vez. Me interesaba conocer sus impresiones , yo quien he visitado este pequeño restaurante una quincena de veces en ocho años. […]
“Sencillez reflexionada” Artur Martinez ya está en Barcelona! Por fin Artur Martinez se ha instalado en Barcelona. Los que le hemos seguido la pista desde hace 10 años, los que hemos hecho muchísimas veces el camino hacia Terrassa (ver aquí mi primer post de febrero 2009) ,sabíamos que permanecer más tiempo en el pequeño […]
Esto que sigue es lo que escribía hace unos meses para “Qué fem?”, el suplemento de los viernes del diario La Vanguardia y lo vuelvo a publicar aquí en castellano. “Respeto todos los estilos de cocina y todos los formatos gastronómicos, pero hay un tipo de restaurantes que me emociona particularmente es el de una […]
Es curioso ver hasta qué punto el concepto de “alta cocina” asusta aun a cierto público (creo que mayoritario). Esto ocurre por la barrera que supone el precio de estos restaurantes pero sobre todo por las ganas de la clientela de comer razonablemente bien en un ambiente de informalidad. Y este fenómeno es ya totalmente […]
Adelf Morales, el cocinero del Topik, sigue proponiendo su menú-degustación a precio imbatible. Queda feo hablar de entrada de precio, pero tiene su pequeña importancia. En mi visita de hace dos años se ofrecía a 30,50€, hoy a 35€. Ocho pases de bocados o platitos elaborados con el mejor producto. ¿ Es posible? Adelf me […]
