A las 14h15 recibo una foto de un amigo que me envía la de los guisantes de BODEGA 1900. A las 14h45, estaba sentado en su mesa. Hacía días que le daba vuelta a la idea de volver a esta taberna acordándome de los guisantes con tripa de bacalao de mi visita del año pasado. […]
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Resultados de la búsqueda para: bodega 1900
La cocina de la abuela pero después de pasar por el Bulli… Hace 15 días estuve visitando La Bodega 1900 y escribí una pequeña crónica para Catalunya Radio. Hubiera podido quedarse allí pero realmente me apetecía contarlo aquí sabiendo que no descubro ninguna novedad pero que vale la pena recordar algunas cosas. Esta taberna es […]
En los días que vienen habrá tiempo para hablar de las novedades gastronómicas de Barcelona,que son muchas, pero de vez en cuando iré visitando algunos de mis restaurantes y tabernas preferidas. Es bueno volver con cierta periodicidad a los sitios para contar en qué momento se encuentran. Como fluctúan. No siempre se puede mantener la […]
Coincidió mi visita de ayer con el cambio de carta de la Bodega 1900. El rincón más canalla de El Barri de Albert Adrià. Era la ocasión para probar algunos platos nuevos y comentarlos a Ferran Soler (a la izquierda) que había conocido hace 4 años en el restaurante Foc), a David Gil, el pastelero del […]
Cena organizada por Olis Bargalló (Aceites Bargalló, desde 1850) en La Bodega 1900 de Albert Adrià y los hermanos Iglesias, para presentar los nuevos envases no reutilizables (250,500 y 750 ml) adelantándose a la nueva ley que está al caer y que prohíbe las aceiteras en las mesas. Probamos el aceite de arbequina virgen extra […]
LA “BODEGA DE BARRIO” DE ALBERT ADRIÀ… Pedro Asensio, jefe de cocina Albert Adrià, Ángel Geriz y Pedro Iglesias Verano animado en cuanto a inauguraciones de restaurantes en Barcelona. Y quedan algunos más…Pero uno de los acontecimientos más esperado era sin duda la vermutería de Albert Adriá y de los hermanos Iglesias (del Rías de […]
Mi intención hace un mes y medio era volver poco a poco a escribir crónicas sobre restaurantes. Poco a poco, y sin volver al ritmo de antes. Espero poder cumplir mi razonable propósito. Después de comer en casa durante 3 meses, adelgacé de más de 12 kg y esto ha sido una de las pocas […]
Hace más de tres años que no escribo nada en este blog sobre SUCULENT, aunque lo visite con cierta frecuencia. Sin embargo ocurrieron varios cambios desde entonces. Primero el traslado al antiguo local del restaurante de cocina vegetal (4amb5 Mujades) que , a pesar de la buena acogida por la prensa especializada, no se entendió […]
Cocina casual en Girona Hace solo un mes que se ha abierto en Girona la taberna SÍ NO FOS. El propietario y dueño de otros dos pequeños establecimientos de tapeo de latas y embutidos le puso este nombre en recuerdos de aquellos bancos de pueblo en los que la gente parada pasaba el día, lamentando […]
Nueva etapa: hacia una cocina japo-mediterránea! Como hace 15 días intentaba explicar los cambios de formato de la carta de Hoja Santa, ahora lo haré con PAKTA. Los dos restaurantes han modificado su propuesta. El primero unificando Niño Viejo con la carta gastro, y suprimiendo los largos menús degustación. Mientras que el segundo acaba de […]
